Ontem fomos visitar meus pais na Romagna e experimentamos um novo restaurante que fica na estrada de Faenza para Bagnacavallo. O local estava lotado e, infelizmente, houve atrasos no serviço das refeições. Andrea, que havia pedido ocordeiro, desistiu devido à demora e se afundou em uma mítica zuppa inglese!
No entanto, ele ficou com vontade de comer essa carne que só comemos no período da Páscoa (tentando não pensar nos cordeirinhos…) e hoje preparei exclusivamente para ele costelas de cordeiro grelhadas na chapa com batatinhas envoltas em bacon.
Sendo sincera, quando nos encontramos após a escola, ele disse que queria pizza para o jantar, mas quando viu acostela de cordeiro grelhada com batatas saborosas, ele mudou de ideia e… adorou MUITO esse chato!!!
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Ainda no tema RECEITAS COM CORDEIRO e BATATAS, deixo outras preparações logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1/2 kg costeletas de cordeiro
- 80 g bacon (em fatias)
- 400 g batatas
- q.b. alecrim
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. alho
- q.b. pimenta
- q.b. sal
Ferramentas
- Batedor de Carne
- Papel Toalha
- Terrines
- Filme Plástico para Alimentos
- Chapa de Ferro Fundido
PARA O PREPARO DA RECEITA DE COSTELA DE CORDEIRO GRELHADA COM BATATAS SABOROSAS
Se necessário, bata as costelas de cordeiro, lave e seque com papel toalha.
Depois, disponha-as em uma terrine, unte com um pouco de azeite, tempere com sal, pimenta, adicione uma mistura de alecrim e alho.
Deixe marinando na geladeira por cerca de 30 minutos, cobertas com filme plástico.Enquanto isso, lave as batatas procurando as menores ou torneando as maiores com um descascador, depois cozinhe em água salgada por cerca de 10/13 minutos: devem estar macias, mas firmes.
Depois, pegue a carne de cordeiro e cozinhe na chapa de ferro fundido bem quente, em fogo alto, por 3/4 minutos de cada lado.Enquanto as costelas cozinham, envolva cada batata com uma fatia de bacon e termine de cozinhar em uma frigideira com um pouco de óleo, deixando que a gordura do bacon as tempere bem, sal e pimenta ao final da cocção.
Monte o prato escorrendo tanto a carne quanto as batatas do excesso de gordura e sirva.
DELICIOSAS… AMBAS ^_*
APROVEITE!!Annalisa
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