Uma forma saborosa e caprichada de saborear as coxas de frango assadas com batatas e CHALOTA, um prato simples que, para realçar ao máximo, pede que a carne de frango seja polvilhada com ervas aromáticas e tenha um tempo de descanso de cerca de 60 minutos.
Usei o BACON para envolver as coxinhas de frango, mas se preferir a pancetta enrolada ou o speck, troque sem problema — o prato vai ficar uma delícia do mesmo jeito ^_^!!!
O Andrea, comendo as coxas de frango assadas com batatas, reconheceu uma erva aromática menos comum pra ele, o tomilho, e quase virou o narizinho que tem…
Se você tem um sofista do paladar em casa como eu, dosifique bem as ervas em quantidade e tipo… uffa!!! P.S. Que estressssssssss…….. Das RECEITAS COM FRANGO eu recomendo:
Escalopes de frango com radicchio e romã…. e muito, muito mais!
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COXAS DE FRANGO ASSADAS COM BATATAS
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 coxas de frango (sem pele)
- 8 fatias bacon (ou pancetta ou speck)
- 1 dente alho
- 7 chalotas
- 800 g batatas
- q.b. tomilho
- q.b. alecrim
- q.b. sálvia
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Utensílios RECEITA Coxas de frango assadas no forno
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- Assadeira
- Tigela
- Filme plástico para alimentos
- Faca
Preparação da receita coxas de frango assadas com batatas
Prepare um picadinho fino de sálvia, alecrim e tomilho.
Pegue as coxas de frango sem a pele e esfregue bem com o picadinho de ervas, massageando para que pegue bem.
Tempere com sal e pimenta. Coloque as coxas de frango aromatizadas em uma tigela e cubra com filme plástico.
Deixe na geladeira por pelo menos uma horinha (você também pode deixá-las a noite toda, claro…).
Depois do tempo, envolva cada coxa de frango com a fatia de bacon (se quiser, amarre-as — eu não amarrei).
Unte levemente uma assadeira e disponha as coxas de frango nela.
Acrescente também as batatas cortadas em cubos e as chalotas inteiras.
Coloque também o alho, um fio de azeite e asse a 180°C por cerca de 40 minutos ou conforme o seu forno.
Quando estiverem assadas (atenção: o frango precisa estar totalmente cozido antes de ser consumido!), corte em porções e sirva à mesa este prato simples e delicioso: as coxas de frango assadas com batatas!
Bom apetite!
Annalisa
Conselhos e notas
A carne de frango é um alimento muito consumido nas nossas mesas porque é saboroso e econômico, mas deve — e enfatizo deve — ser consumido bem cozido, pois comer frango cru é muito perigoso!
Diferentemente da carne bovina e suína, o frango é uma ave e não um mamífero, e isso implica em doenças às quais somos muito sensíveis, como o tétano, que nas aves não causa problema enquanto para nós pode ser mortal.
Outros microrganismos perigosos são a salmonela e o campylobacter, letais para nós humanos, então, por favor, cozinhe bem esta carne de frango e se em algum lugar lhe servirem frango rosado por dentro, não o coma de jeito nenhum!!!
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