Confesso que pensei se publicaria esses folhados fáceis com massa folhada pronta porque, em comparação aos verdadeiros folhados que comi em Nápoles com algumas lobas do mar do GAMBRINUS…bem, estamos bastante longe, e vocês sabem que sou sincera e não digo bobagens!
Estes docinhos (chamados injustamente de folhados) são deliciosos e podemos preparar um rolo maior, dividi-lo em 2 e congelar um para depois fazer mais folhados folheados em outro momento.

ÍNDICE
Folhados falsos e fáceis
Como se preparam os folhados?
Qual é o recheio clássico dos folhados napolitanos?
Como se conservam os folhados napolitanos?

De qualquer forma, se você tem massa folhada na geladeira e quer fazer docinhos razoavelmente rápidos (o rolo deve descansar 30 minutos no freezer antes de ir ao forno), experimente esses falsos folhados rápidos com massa folhada pronta. Se quiser experimentar diferentes recheios, recheie-os com creme de confeiteiro firme, com ricota, com gotas de chocolate, com ricota e frutas cristalizadas, com um gianduiotto inteiro, com… Principalmente, abuse porque são um pouco secas as minhas!!!!!!
Como certamente sabem, os folhados são tanto folheados (com massa folhada) quanto sablés (com massa sablé); eu adoro os primeiros, tão crocantes e saborosos, uma verdadeira delícia doce.

Como se preparam os folhados?
Os folhados requerem uma massa folhada bem fina que deve ser enrolada firmemente e depois deixada para compactar e esfriar. Em casa, sem uma laminadora, é um pouco complicado, mas eu gosto muito e vou tentar em breve!

Qual é o recheio clássico dos folhados típicos napolitanos? O recheio original é uma mistura de ricota, sêmola fina, açúcar de confeiteiro, um pouco de canela e baunilha e uma boa quantidade de frutas cristalizadas cortadas em cubos, e é o mesmo tanto para os folhados folheados quanto para os sablés.

Como devem ser conservados e servidos os folhados napolitanos, tanto os folheados quanto os sablés?
Sirva os folhados com açúcar de confeiteiro e, quem sabe, mornos, embora sejam deliciosos também em temperatura ambiente. Podem ser conservados por no máximo dois dias, bem fechados e fora da geladeira.
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FOLHADOS FÁCEIS COM MASSA FOLHADA PRONTA
A cozinha de ASI

Dificuldade: Fácil
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 12/13 folhados
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes RECEITA FOLHADOS FÁCEIS COM MASSA FOLHADA PRONTA

2 pacotes massa folhada
1 colher de sopa banha (ou manteiga derretida)
q.b. ricota
q.b. gotas de chocolate
q.b. açúcar de confeiteiro
q.b. leite (para pincelar antes de assar)

Ferramentas RECEITA FOLHADOS FÁCEIS COM MASSA FOLHADA PRONTA

Assadeiras
Papel manteiga
Tigelas

PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA FOLHADOS FÁCEIS COM MASSA FOLHADA PRONTA

Para fazer os folhados com a massa folhada pronta, colocamos algumas colheres de banha ou manteiga fora da geladeira para ficarem macias e mais maleáveis e fáceis de espalhar.
De cada pacote de massa folhada, cortamos 3 retângulos verticalmente.
Sobrepomos os 6 retângulos um sobre o outro, pincelando sempre o retângulo que vamos cobrir com o 2º, 3º, 4º etc.
Agora enrolamos os 6 retângulos de modo bastante apertado, formando um rolo bem fechado.
Envolvemos em papel manteiga e colocamos no freezer por pelo menos 20/30 minutos.
Após o tempo, cortamos este rolo de massa folhada pronta e untada com banha ou manteiga em várias fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
Agora, ajudando-nos com um pouquinho de banha, fazemos uma pressão delicada, mas firme, começando pelo centro e subindo até o perímetro do folhado fácil e… falso napolitano!
Dessa forma, será criado um buraco que você preencherá com o creme de ricota misturado com açúcar de confeiteiro e enriquecido com gotas de chocolate.
Agora vem a parte divertida, porque devemos tentar fechar os folhados juntando e ajustando o lado mais largo da concha de massa folhada.
C
Com um pincel, passei um pouco de leite sobre os doces e os coloquei bem espaçados na assadeira forrada com papel manteiga.
Agora coloco a assadeira no forno já aquecido a 180/190°C por cerca de 20 minutos, mas, como sempre, verifique de acordo com as características do seu forno.
Coloque todos os folhados napolitanos que você criou em uma assadeira com papel manteiga bem espaçados.
Pincele os folhados rápidos com um pouco de leite (ou ovo levemente batido) e asse-os em forno pré-aquecido e ventilado a 180° por cerca de 20 minutos até que a massa folhada esteja assada e dourada.
Após assar, retire os folhados com a massa folhada pronta do forno e deixe esfriar.
Então, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro como se estivesse chovendo e leve tudo à mesa!
Bom apetite!
Annalisa