A lasanha com berinjela e creme de pimentões amarelos é um prato principal de verão, saboroso e cremoso.
Nesta versão original, o clássico bechamel é substituído por mascarpone, para uma consistência aveludada e envolvente.
As berinjelas, que você pode grelhar para uma versão mais leve ou fritar para um sabor mais rico, alternam-se com um doce creme de pimentões amarelos assados e camadas de massa.
O parmesão ralado completa tudo com seu toque intenso e salgado.
É uma receita de massa de forno sem carne, perfeita para servir até mesmo morna, para almoços de verão ou jantares especiais.
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Sempre no TEMA LASANHAS, te proponho outras receitinhas deliciosas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 250 g massa fresca
- 800 g berinjela
- 600 g pimentões amarelos
- 50 g cebola
- 1 dente alho
- 300 g mascarpone
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 g fiordilatte (em bloco)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. manjericão
Ferramentas
- Frigideiras
- Facas
- Assadeiras
Para este prato de forno que fala de verão e sabores da horta, começamos a …
Lavo e corto em fatias ou em cubos a berinjela e ..decido se grelhar as fatias ou fritar os cubos de verdura.
Corto em cubos os pimentões e os cozinho em uma frigideira com azeite EVO, alho e cebola em pedaços.
Bato tudo no liquidificador e ajusto o sal e a pimenta.
Corto em fatias o bloco de mozzarella.
À purê de pimentões adiciono o mascarpone e o parmesão ralado e bato novamente para um creme bem homogêneo.
Preaqueço o forno estático a 180°C e começo a fazer camadas na assadeira.
Então, no fundo ligeiramente untado da assadeira ponho a massa, distribuo o purê por cima, depois coloco as fatias de mozzarella e as berinjelas grelhadas ou fritas, conforme sua preferência.
Adiciono alguns pedaços de manjericão fresco, se gostar!
Repito a sequência até terminar a assadeira de lasanha com berinjela e pimentões com massa e purê cremoso.
Deixo cozinhar por cerca de 40 minutos ou de acordo com as características do forno de casa e, ao final do cozimento, deixo esfriar para depois servir à mesa, porcionando para nossos convivas.
Prato da estação rico e apetitoso!
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
PERMITO-ME deixar-te também estas rosetas com lasanha ondulada ….irresistíveis!
LEIA 👉https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-rosette-di-lasagne-ricce-alla-salsiccia/
