O macarrão frio saboroso com pesto, tomates cereja confit e parmesão é um prato principal tipicamente de verão, uma salada de MACARRÃO FRIO que eu preparei com fusilli.
É a receita clássica onde os ingredientes podem ser adicionados ao gosto, abusando do que gostamos mais e o prato será sempre saboroso porque são alimentos que combinam muito bem e são todos muito apetitosos!
A receita de macarrão frio com CONFIT, pesto genovês e raspadura para mim deve ser feita com macarrão de formato curto como fusilli, sedanini, mezze maniche e outros.
Este prato de macarrão servido frio no verão e saboroso é um dos pratos que mais servimos à nossa mesa nestes meses de verão porque é um prato LIMPA GELADEIRA, podemos ou melhor, devemos prepará-lo com antecedência para que os ingredientes se misturem, e, guardado em potes herméticos, podemos levá-lo à praia, em uma enseada, em um campo florido e até de bicicleta!
Com esse calor abafado de verão não precisamos cozinhar muitas refeições, basta um prato único frio que nos satisfaça de forma deliciosa e rápida como uma salada de vegetais ou de macarrão com esta receitinha fácil.
No blog você encontra na seção superior RECEITAS DE VERÃO muitas ideias e dicas simples para servir à mesa pratos apetitosos mesmo sem passar muito tempo na cozinha e perfeito também para quem é iniciante.
Podemos preparar também pratos completos com proteínas e vegetais como este prato único de ricota com cevada e pesto ou esta buddha bowl de vegetais e leguminosas.
Preparar pratos únicos saborosos frios de verão é simples porque podemos fazer muitas preparações e usar condimentos saborosos para dar sabor.
Vamos usar a criatividade com ingredientes frescos de boa qualidade e assim temos tudo o que precisamos para preparar pratos para toda a família e adequados a esta estação quente do ano.
PARA PREPARAR OS TOMATES CEREJA CONFIT você pode ler a receita nesta página que é muito simples e eu recomendo fazer em abundância porque são muito, muito saborosos!
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A seguir está a RECEITA DE MACARRÃO FRIO SABOROSO COM TOMATES CEREJA CONFIT, PESTO, RÚCULA E PARMESÃO EM LASCAS, mas no blog você encontrará muitas outras e eu sugiro:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 320 g macarrão
- q.b. tomates cereja confit (leia a receita acima indicada, obrigado)
- q.b. pesto genovês
- q.b. rúcula
- q.b. parmesão (em lascas ou raspadura)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
#adv
- Panelas com bordas altas
- Escorredores
- 2 Colheres
Passos
1) Primeiro eu preparo os tomates cereja confit que requerem um cozimento mais longo e deixo esfriar.
2) Enquanto os tomates cereja confit esfriam, começo a preparar a receita propriamente dita fazendo as lascas de parmesão com o descascador, deixando tudo de lado. (Posso também comprar no setor de queijos a raspadura em quadradinhos de queijo já prontos para uso).
3) Quando o macarrão está al dente, eu escorro e esfrio rapidamente com um jato de água fria (ou coloco em uma bandeja plana, adiciono azeite EVO e mexendo, deixo esfriar).
4) Coloco o macarrão na tigela adicionando então os tomates cereja confit, o pesto genovês, a rúcula lavada e picada com os dedos.
5) Misturo tudo e tempero com sal, pimenta e mais azeite de oliva extra virgem, provando tudo para ter um sabor cheio e equilibrado.
6) Cubro com filme plástico e deixo na geladeira até o momento da refeição, retirando o macarrão alguns minutos antes e misturando novamente os ingredientes com um par de colheres.
7) Muito bom e apetitoso, faça em abundância porque será muito apreciado!
Bom apetite!Annalisa
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Annalisa diz…
1) O macarrão frio deve ser armazenado na geladeira de preferência em recipientes herméticos por 2/3 dias e antes de servir podemos adicionar um par de colheres de azeite EVO para torná-lo mais aromático.
