O pesto de pimentões assados e amêndoas é um creme de sabor pleno e envolvente, perfeito para levar à mesa durante a estação bonita.
Os pimentões, uma vez assados, liberam toda a sua bondade e se tornam a base ideal para preparações frescas e leves, mas ricas em sabor.
Nesta receita, eu os combino com amêndoas peladas, que você pode também tostar levemente para um toque mais marcante, e com parmesão ralado, para dar uma nota saborosa e cremosa.
É uma preparação versátil, ideal para usar de várias maneiras: para temperar um prato de massa ou de cuscuz, acompanhar cereais como farro e cevada, ou simplesmente para passar em crostini e bruschettas para um aperitivo colorido e apetitoso.
Um pesto alternativo, perfumado e simples, que também pode se tornar uma base para ser enriquecida com ervas aromáticas frescas como manjericão ou salsa, ou com um toque de picante se você gosta de ousar um pouco com aromas mais fortes.
Se você ama os sabores do verão, receitas fáceis e ideias para preparar com antecedência, este pesto é para você!
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Sempre sobre TEMA PESTOS PARA PRATOS PRINCIPAIS E CROSTINIS deixo outras ideias fáceis logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho (grande ou 2 pequenos)
- 30 g amêndoas peladas
- 30 g parmesão ralado
- 1/3 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. manjericão (ou salsa, mas opcional)
Ferramentas
- Mixer
- Sacos para alimentos
- Papel manteiga
Aqui está a receita para um pesto cremoso e delicioso
Lavo, seco e asso o pimentão no forno ou na frigideira até que a pele esteja bem chamuscada.
Depois, coloco em um saco por 10 minutos, então descasco.Corto em pedaços o pimentão descascado e sem sementes, depois coloco no mixer com as amêndoas, o parmesão ralado, um toque de alho (se usar) e azeite EVO.
Bato até obter uma creme suave.
Ajusto o sal e a pimenta.Adiciono uma colher de água de cozimento da massa se preferir uma consistência mais fluida.
Está pronto o pesto com pimentões assados e amêndoas!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Dicas e combinações
O pesto com pimentões assados é ótimo com várias massas curtas como fusilli ou rigatoni.
Se preferirmos com um aroma mais forte, você pode adicionar alcaparras ou azeitonas para um toque mediterrâneo.
Perfeito também frio, em saladas de massa ou farro.
