O risoto de morangos, camarões e balsâmico é um prato principal original que une o sabor delicado dos camarões à doçura dos morangos e à nota intensa do vinagre balsâmico.
Tenho lembranças antigas de um risoto de morangos que comi em Milão há muitos anos com amigos durante uma visita ao maravilhoso Mercato dell’Antiquariato no Naviglio Grande e hoje quis tentar prepará‑lo na minha cozinha adicionando os camarões e um fio de vinagre balsâmico que uma amiga de Modena me deu.
É um sabor diferente o risoto com morangos, mas para mim os três ingredientes combinam muito bem com os grãos de arroz e fica um prato equilibrado e muito saboroso!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 persone
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes RECEITA RISOTO DE MORANGOS CAMARÕES E BALSÂMICO
- 1/4 cebola de Tropea
- 350 g arroz Carnaroli
- 1/2 bicchiere vinho branco seco
- 150 g morangos
- 180 g camarões (também congelados)
- q.b. caldo de legumes
- 4 cucchiai redução de vinagre balsâmico de Modena (ou creme de vinagre balsâmico Fior Fiore Coop)
- q.b. cebolinha (picada)
- q.b. sal
Utensílios RECEITA RISOTO DE MORANGOS CAMARÕES E BALSÂMICO
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- Frigideira
- Faca
Preparo RECEITA RISOTO DE MORANGOS CAMARÕES E BALSÂMICO
Pique finamente a cebola de Tropea e refogue-a em um fio de azeite em uma panela.
Assim que estiver pronta, junte o arroz e deixe tostá‑lo por alguns minutos.
Adicione o vinho branco seco e deixe evaporar completamente em fogo alto.
Continue o cozimento do risoto de morangos, camarões e balsâmico, acrescentando o caldo de legumes conforme necessário.
Na metade do cozimento, adicione os morangos em pedaços.
Em uma frigideira antiaderente bem quente coloque os camarões com um fio de óleo e, quando a água que soltarem secar, despeje o vinagre balsâmico.
Então desligue o fogo pouco tempo depois para não endurecer demais os camarões. Ajuste o sal.
Quando o risoto estiver quase pronto, junte os camarões, mexa vigorosamente com uma noz de manteiga e alguns talos de cebolinha picados.
Sirva imediatamente e bom apetite com o risoto de morangos, camarões e balsâmico!
Annalisa
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