Rocambole de abobrinha recheado com presunto e mussarela, uma receita fácil e saborosa perfeita para qualquer ocasião. É feito com uma base de abobrinha assada, macia e saborosa, para rechear com ingredientes que derretem e são gostosos. Ótimo para servir em fatias como antepasto, prato principal ou em um buffet.
E como hoje na cozinha sobraram umas abobrinhas pequenas impossíveis de rechear, pensei em fazer este rocambole de abobrinha recheado que precisa ir ao forno por poucos minutos, mas é para ser saboreado morno com alguns legumes da estação, para um prato único simples e genuíno.
O rocambole de abobrinha com presunto cozido e mussarela é uma receita simples e saborosa, perfeita para preparar com antecedência.
A base de abobrinha ralada assada no forno fica macia e se presta a ser recheada com ingredientes saborosos e que derretem.
Servido assim em fatias pode ser um antepasto, um prato principal ou já porcionado no buffet: conquista todo mundo, mesmo se servido frio!
Esta semana em Bolonha as temperaturas estão escaldantes e já às 9 da manhã a gente derrete sem remédio… É cansativo ligar o forno, mas com este rocambole com abobrinha, mussarela e presunto cozido damos conta em 20/25 minutos e acho que é suportável, o que vocês acham?
Acrescentei alguns tomatinhos-cereja apenas com azeite extravirgem e manjericão para completar esta receita que pode ser um prato de verdade e também um antepasto frio.
Usei apenas salsinha picada, mas podemos variar adicionando outras ervas como manjericão e também cebolinha e em vez da mussarela podemos usar edamer, scamorza, galbanino e outros.
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ROCÂMBOLE DE ABOBRINHA RECHEADO
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4/6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 abobrinhas (pequenas)
- 8 ovos
- 120 g presunto
- 300 g mussarela (picada no processador)
- a gosto salsinha picada
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Vamos preparar juntos este prato apetitoso e colorido
Para esta receita simples do rocambole de abobrinha recheado lavo e corto as extremidades das abobrinhas verdes pequenas e com a mandolina as corto em fatias finas
Forro a assadeira com papel manteiga e a cubro inteiramente com as fatias finas de abobrinha.
Bato os ovos em uma tigela, ajusto o sal e a pimenta e junto também a salsinha picada
Despejo os ovos batidos sobre as rodelas de abobrinha, cobrindo-as completamente.
Levo ao forno por 7/8 minutos a 190°C ou até que o ovo esteja firme mas macio.
Pico no processador a mussarela.
Distribuo sobre a omelete de abobrinha assada as fatias do presunto cozido e em seguida as cubro com a mussarela picada.
Com a ajuda do papel manteiga enrolo tudo como um bombom que depois levarei ao forno a 200°C por cerca de 15 minutos, só o tempo de fazer o queijo derreter.
Deixo amornar e fatico o rocambole de abobrinha recheado, servindo-o neste caso com tomatinhos-cereja fatiados em gomos e temperados com sal, pimenta e manjericão!
Bom apetite com o rocambole recheado !
Annalisa
Estou tentando fazer vídeos… claro que eu queria que eles fossem melhores do que este e, insistindo, …EU CONSEGUIREI!
P.S. Espero… ehem ehem!
