Rolo de bolo com chantilly hoje super fofo e muito rico, um doce delicioso que você pode rechear conforme seus gostos pessoais, como sempre!
A assadeira onde cozinhei a receita da massa de bolo de rolo se fosse maior teria sido melhor no sentido de que eu teria um bolo maior e com camadas um pouco mais finas, mas…não tinha uma assadeira diferente, então é a oportunidade certa para comprar uma nova!!!
O rolo de bolo com chantilly é um doce delicioso, acredito que até adequado para comemorar um aniversário porque a massa de bolo de rolo é fofa e agradável e é muito versátil: você pode recheá-la com um creme ganache, com morangos e camy cream e muito mais.
É um daqueles bolos que sempre chamam a atenção, ideal quando você quer um doce que agrade a todos, também porque minha massa de bolo de rolo permanece elástica, não quebra, então o rolo de bolo fica com camadas nítidas e lindas quando você corta!
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Como conservar o rolo de bolo com chantilly
Na geladeira:
O bolo se conserva 2 dias bem coberto com filme plástico ou em uma campana para bolos.
O chantilly permanece bem estável e a massa de bolo de rolo fica macia.
No freezer:
Você pode congelá-lo já cortado em fatias, mas envolto no filme plástico e depois fechado dentro de um saco para congelamento.
Se conserva por até 1 mês.
Para servi-lo, deixe descongelar na geladeira por 4-5 horas.
Nunca em temperatura ambiente porque o chantilly não é seguro fora da geladeira.
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ROLO DE BOLO COM CHANTILLY
A cozinha do ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8/10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA ROLO DE BOLO COM CHANTILLY
- 5 colheres de sopa Açúcar
- 5 Ovos
- 4 colheres de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa Cacau em pó
- 5 colheres de sopa água quente
- 2 colheres de chá fermento para bolos
- 2 colheres de sopa creme de avelãs e chocolate
- q.b. Groselhas
- q.b. hortelã
- q.b. suspiros
- 500 ml Chantilly fresco líquido
- 150 g Leite condensado
- 1 colher de sopa mel de acácia (opcional)
Ferramentas RECEITA ROLO DE BOLO COM CHANTILLY
- Assadeiras
Preparação RECEITA ROLO DE BOLO COM CHANTILLY
• Separamos as gemas das claras e batemos com a batedeira as claras em neve com uma colher de sopa de açúcar.
Separadamente, batemos até formar uma espuma clara e fofa as gemas com o açúcar restante.
Adicionamos a essa última mistura também o amido de milho e o cacau em pó peneirados com o fermento para bolos e a água quente.
Adicionamos com uma espátula flexível e com movimentos de baixo para cima as claras em neve.
Agora transferimos essa mistura para uma assadeira retangular (eu usei 25 x 35 cm) coberta com papel manteiga levemente untado.
Nivelamos bem a superfície e levamos ao forno a 190°C por cerca de 15 minutos e após o cozimento, deixamos esfriar.
• Começamos a bater o chantilly fresco líquido e assim que começar a ganhar consistência, adicionamos em fio o leite condensado, sempre continuando a usar a batedeira ou a planetária.
Adicionamos também o mel, mexendo sempre com uma espátula flexível e de forma homogênea.
• Cortamos em 3 tiras longas nossa massa de bolo de rolo com cacau em pó.
Espalhamos a primeira tira com o creme de chantilly e leite condensado e a posicionamos “em pé” no prato de servir como se fosse um super espiral.
Em seguida, colocamos também as outras tiras, sempre recheadas com o creme doce e unindo-as uma à outra como para fazer um caracol de bolo recheado. Espalhamos as bordas externas com o creme de chocolate e avelãs fluido.
Decoramos a superfície do rolo de bolo com chantilly com o creme restante e também com groselhas, suspiros prontos e folhas de hortelã.
Deixamos na geladeira até o momento de servir à mesa e bom apetite com o rolo de bolo com chantilly!
Annalisa
