Um prato saboroso, uma receita de prato único com um filé de salmão previamente marinado em uma mistura de pimentas variadas e algumas tiras de casca de limão não tratada ou orgânica!
Basta adicionar uma salada de folhas verdes, mas também podemos adicionar uma base de vegetais grelhados como abobrinhas, pimentões, berinjelas à vontade para ter um prato que podemos preparar em todas as estações.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE SALADA com SALMÃO MARINADO E GRELHADO
- 1 pacote mistura de salada
- 4 filés salmão
- 1/2 limão (casca em tiras)
- 2 colheres de sopa pimenta verde em grãos
- 2 colheres de sopa pimenta rosa em grãos
- 1/2 colher de chá tomilho
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 10 tomatinhos cereja (misturados entre amarelos e vermelhos)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto cebola (algumas rodelas a gosto)
Ferramentas RECEITA DE SALADA com SALMÃO MARINADO E GRELHADO
- Tigelas
- Grelhas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE SALADA com SALMÃO MARINADO E GRELHADO
Preparo a marinada misturando em uma tigela os grãos de pimenta verde e rosa, esmagando-os com um pilão ou um amassador de carne.
Adiciono então as tiras de casca de limão, somente a parte amarela, excluindo a parte branca chamada albedo, que tem gosto amargo.
Após o tempo de marinada, coloco uma grelha no fogo e deixo que o ferro aqueça adequadamente.
Então escorro os filés de salmão da marinada, seco-os ligeiramente e depois cozinho dos dois lados, deixando o interior ligeiramente rosado: fundamental é não deixar o peixe secar!
Enquanto o salmão cozinha, lavo a mistura de salada e os tomatinhos cereja, fatio algumas rodelas de cebola se gostar, e então coloco os vegetais nas quatro tigelas individuais separadamente.
Quando os filés estão cozidos e macios, coloco-os sobre cada prato, adicionando um pouco de marinada ou, muito simplesmente, azeite EVO e um pouco de vinagre de maçã ou suco de limão, para aquele toque ácido que, para mim, não estraga o equilíbrio do prato!
Neste ponto, podemos nos sentar à mesa para desfrutar desta salada com mistura de salada, tomatinhos cereja e filé de salmão marinado com pimentas variadas!
Bom apetite! Annalisa
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https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricette-facili-e-appetitose-con-il-salmone/
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