A salada crocante com quinoa e frutas e verduras é a receita perfeita para fazer uma salada de verão com um vegetal semelhante aos cereais e utilizado tanto para preparações doces quanto salgadas.
A quinoa é naturalmente sem glúten, portanto, pode ser consumida também por pessoas com essa intolerância.
Quando se quer cozinhar a quinoa, é fundamental começar enxaguando os grãos em água corrente, pois são revestidos por saponina, substância amargorosa e inofensiva, mas que é preferível eliminar antes do cozimento.
Quanto ao cozimento, para cada copo de quinoa é necessário adicionar 2 copos de água ou caldo e uma pitada de sal, para depois colocar tudo numa panela no fogo, cozinhando os grãos por 10/12 minutos.
No mercado, podemos comprar quinoa branca, vermelha e preta: o tipo branco tem o sabor mais neutro e pode ser indicado para a preparação de doces, enquanto as outras têm um sabor mais definido, quase de nozes. Existem também pacotes com quinoa tricolor …
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes RECEITA SALADA CROCANTE COM QUINOA
- 150 g quinoa
- 5 rabanetes
- 1 cebola roxa de Tropea
- 1/2 melão
- 1 pepino
- 100 g feta (esfarelada)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. vinagre de vinho branco
- q.b. sal
Ferramentas RECEITA SALADA CROCANTE COM QUINOA
- Panelas
- Tábuas de cortar
- Facas
- Saladeiras
PARA O PREPARO DA RECEITA SALADA CROCANTE COM QUINOA
Enxaguo a quinoa sob a água corrente e depois, usando as quantidades de água mencionadas acima, cozinho os grãos por 15 minutos em água fervente.
Escorro a quinoa e coloco em uma tigela, deixando esfriar completamente.
Lavo os rabanetes e corto em fatias finas.
Descasco e fatio a cebola roxa de Tropea.
Retiro a casca e as sementes internas do melão, cortando em cubos ou pequenas bolinhas, de acordo com meu gosto pessoal.
Também fatio o pepino bem descascado.
Também escorro o queijo feta grego, esfarelando com os dedos de forma grosseira (juro que está lá… mas está escondido).
Preparo uma vinagrete rápida com azeite de oliva extra virgem, vinagre e salsa fresca picada.
Antes de servir à mesa, misturo todos os ingredientes, temperando no final com a mistura de azeite EVO e vinagre, levando à mesa e saboreando a salada crocante de quinoa e verduras!
Bom apetite!
Annalisa
DEIXO TAMBÉM UMA BOA COLETÂNEA DE SALADAS MISTAS
LEIA →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/30-ricette-di-insalate-miste-da-gustare-in-estate/
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