Se você está procurando uma ideia fresca, rápida e diferente do habitual, esta salada de erva-doce, pêssegos e rabanetes com presunto cru é perfeita. Combina a crocância da erva-doce, a doçura do pêssego e o toque picante do rabanete, completada pela salinidade do presunto cru. Colorida, leve e espetacular, é ideal tanto como uma entrada refinada quanto como prato principal de verão.
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Ainda em TEMA de receitas de saladas, deixo abaixo outras sugestões saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 3 ervas-doces
- 3 pêssegos (amarelas para mim)
- 12 rabanetes
- 8 fatias presunto cru
- q.b. sementes de gergelim
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá suco de limão
- 2 colheres água
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Tábuas de corte
- Tigelas
- Potes
- Mandolinas
Passos
Depois de lavar os legumes e as frutas, corto a erva-doce em fatias finas, os pêssegos em cubos e os rabanetes em lâminas finas.
Coloco os ingredientes do vinagrete em um pote hermético e agito vigorosamente para criar um molho uma emulsão saborosa que servirá para temperar a salada e realçar os ingredientes.
Adiciono as fatias de presunto cru dividindo-as nos vários pratos e adiciono algumas sementes de gergelim branco.
Levo à mesa e desfruto desta salada fresca e colorida neste último suspiro do verão.
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
FONTE receita vista em Elle França
