Se você está procurando uma ideia fresca, rápida e diferente do habitual, esta salada de funcho, pêssegos e rabanetes com presunto cru é perfeita. Combina a crocância do funcho, a doçura do pêssego e a nota picante do rabanete, completada pela salinidade do presunto cru. Colorida, leve e chamativa, é ideal tanto como entrada refinada quanto como prato único de verão.
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Sempre no TEMA de receitas de saladas, deixo abaixo outras sugestões deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 3 funcho
- 3 pêssegos (nozes amarelas para mim)
- 12 rabanetes
- 8 fatias presunto cru
- q.b. sementes de gergelim
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá suco de limão
- 2 colheres água
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Tabuas de corte
- Terrines
- Frascos
Passos
Depois de lavar verduras e frutas, corto o funcho em fatias finas, os pêssegos em cubos e os rabanetes em lâminas finas.
Coloco os ingredientes do vinagrete em um frasco ou recipiente hermético e agito vigorosamente para criar um molho, uma emulsão saborosa que servirá para regar a salada e realçar seus ingredientes.
Adiciono as fatias de presunto cru, dividindo nos vários pratos, e acrescento algumas sementes de gergelim branco.
Levo à mesa e saboreio esta salada fresca e colorida neste último trecho do verão.
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
FONTE receita vista na Elle França
