Inspirada por uma ideia vista no Instagram, decidi preparar uma linda e colorida travessa de frutas e vegetais de verão!
Este prato caseiro e genuíno, além de ser um delicioso acompanhamento para saborear à temperatura ambiente, pode ser um recheio apetitoso para CROSTINI, para rechear um pãozinho e transformá-lo em uma pausa nutritiva ao meio-dia ou durante um piquenique em boa companhia!
Escolhi cortar a cebola roxa em fatias, as abobrinhas em rodelas e depois em fatias, a cenoura e as batatas em cubos, tentando fazer todos os pedaços de tamanho regular para ter um cozimento uniforme.
Segui o mesmo procedimento para os pêssegos e as ameixas e depois misturei bem os diferentes ingredientes para tentar dar a toda a travessa os mesmos sabores no momento da degustação.
Esta é também uma forma inteligente de utilizar as frutas e os vegetais do verão que compramos em excesso, e este acompanhamento a cada mordida é saboroso e cheio de nutrientes importantes!
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Deixo também outras receitas com frutas e vegetais de verão como:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes TRAVESSA DE FRUTAS E VEGETAIS DE VERÃO
- 2 abobrinhas
- 2 cebolas roxas de Tropea
- 2 batatas (médias)
- 1 cenoura
- 1 funcho
- 3 ameixas
- 2 pêssegos
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. manjericão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
#ADV
- Tigelas
- Facas
- Mandolinas
- Assadeiras antiaderentes
- Tábuas de corte
Passos
1) Para esta receita de um acompanhamento colorido e saboroso de verão com vegetais e frutas, o primeiro passo é lavar bem os ingredientes, eliminando as partes não comestíveis ou mais duras.
2) Acendi o forno na modalidade estática a 180°C e depois cortei todos os ingredientes em fatias bem regulares, retirando o caroço dos PÊSSEGOS e das AMEIXAS.
3) Coloco então tudo cortado em uma tigela bem grande e adiciono folhas de MANJERICÃO fresco rasgadas grosseiramente com os dedos.
4) Tempere a travessa de verão com as frutas e vegetais com algumas colheres de azeite de oliva extra virgem e ajuste o sabor com sal e pimenta.
5) Misturo bem tudo, combinando sabores e ingredientes, que depois coloco na assadeira antiaderente, levando ao forno e deixando cozinhar por cerca de 30 minutos ou de acordo com as características do seu forno doméstico.
6) A única atenção que tenho é verificar e misturar as frutas e vegetais após cerca de 15 minutos de ter colocado a travessa mista de verão no forno.
7) Após o cozimento, deixo esfriar e….
Bom apetite!
Annalisa
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Annalisa diz…
A única dica que sinto em dar a você é… use frutas maduras! (Ora essa… vocês achavam que precisava ser verde?? Que dica inteligente ah ah…
