Sara Grissino
Receitas italianas simples e sazonais, muitas vezes veganas ou vegetarianas, com ingredientes frescos e sustentáveis para uma cozinha saudável e saborosa.
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Aspargos brancos na frigideira – cozidos inteiros ou em pedaços
PERÍODO de colheita dos aspargos – de meados de março ao início de junho.
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Bolo de limão LEVÍSSIMO e super rápido
COLETA dos limões – o ano todo, o melhor período vai do final do inverno…
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Sopa de alho selvagem – sopa cremosa
As folhas do alho selvagem (ou dos bosques) crescem de março a maio, à sombra…
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Risoto de espinafre cremoso
TEMPORADA dos espinafres: de setembro a maio. Espinafres congelados estão disponíveis o ano todo.
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BRUSCANDOLI – receitas e período – como reconhecer o lúpulo selvagem
O PERÍODO de colheita dos Bruscandoli vai de março a maio.
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Pão de Ló sem fermento e pouco açúcar
Um doce alto, fofo e leve sem fermento.
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Stridoli na frigideira – também molho para macarrão
SAZONALIDADE dos carletti (sciopet, stridoli) – de final de fevereiro a abril, nas áreas montanhosas…
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Bolo de café da vovó
Um doce fácil e rápido, perfeito tanto para o café da manhã, após o almoço…
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Xarope de violetas – para coquetéis ou chá
TEMPORADA das violetas (viola odorata) – florescem do final de janeiro até abril.
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Focaccia de alecrim caseira
ÉPOCA e colheita do alecrim todo o ano.