Sara Grissino
Receitas italianas simples e sazonais, muitas vezes veganas ou vegetarianas, com ingredientes frescos e sustentáveis para uma cozinha saudável e saborosa.
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Noodles na frigideira com vegetais (repolho e cenouras)
SAZONALIDADE do repolho – o ano inteiro, principalmente na primavera e no outono. As cenouras…
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Cebolinha na frigideira
TEMPORADA de colheita da cebola nova e da cebolinha: de março a outubro.
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BULGUR – tempo de cozimento, medidas de água
Medidas por pessoa e minutos de cozimento para receitas com bulgur cozido.
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Aspargos brancos na frigideira – cozidos inteiros ou em pedaços
PERÍODO de colheita dos aspargos – de meados de março ao início de junho.
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Bolo de limão LEVÍSSIMO e super rápido
COLETA dos limões – o ano todo, o melhor período vai do final do inverno…
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Sopa de alho selvagem – sopa cremosa
As folhas do alho selvagem (ou dos bosques) crescem de março a maio, à sombra…
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Risoto de espinafre cremoso
TEMPORADA dos espinafres: de setembro a maio. Espinafres congelados estão disponíveis o ano todo.
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BRUSCANDOLI – receitas e período – como reconhecer o lúpulo selvagem
O PERÍODO de colheita dos Bruscandoli vai de março a maio.
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Pão de Ló sem fermento e pouco açúcar
Um doce alto, fofo e leve sem fermento.
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Stridoli na frigideira – também molho para macarrão
SAZONALIDADE dos carletti (sciopet, stridoli) – de final de fevereiro a abril, nas áreas montanhosas…