As almôndegas de carne com erva-doce selvagem sem ovos light são uma delícia; se você gosta do aroma intenso e reconhecível da erva-doce selvagem, não pode deixar de provar.
As almôndegas de carne sem ovos são indicadas pra quem tem alergias ou intolerâncias alimentares, e também pra quem — por saúde ou por dieta — prefere não combinar diferentes fontes de proteína.
Você pode cozinhar suas almôndegas de carne com erva-doce selvagem light no forno, na airfryer, na frigideira ou em molho.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Airfryer, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Para preparar minhas almôndegas usei:
carne moída selecionada, mistura de bovino e suíno, magra e de primeira — se quiser almôndegas ainda mais magras, pode usar carne branca moída, por exemplo de frango ou peru, preferencialmente peito.
- 240 g carne moída mista (bovino e suíno, magra, de primeira)
- 15 g farinha de rosca (ou farinha de rosca integral)
- 15 g queijo (ralado: caciocavallo, grana ou parmesão)
- 1 pitada alho em pó (opcional)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 100 g erva-doce selvagem
- a gosto pinhões
Utensílios sugeridos
- Faca
- Tábua de corte
- 1 Tigela
- Colheres dosadores
- 1 Prato ou bandeja
Preparo
Limpe a erva-doce selvagem, selecionando as pontas, as folhas e a parte mais macia do talo.
Lave bem.Em uma panela, leve a água para ferver.
Adicione a erva-doce selvagem e escalde por 2–3 minutos.Escorra e resfrie em água corrente.
Deixe escorrer bem e depois envolva em um pano de prato para secar completamente.
Quando estiver bem seca, pique grosseiramente com uma faca.
Em uma tigela, coloque:
• a erva-doce selvagem picada grosseiramente [cerca de 100 g];
• a carne moída;
• a farinha de rosca integral [uma dosagem de 15 g ou 1 colher cheia];
• o queijo ralado [uma dosagem de 15 g ou 1 colher cheia];
• alho [opcional];
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
e misture os ingredientes.Envolva um punhado de pinhões em um pedaço de papel manteiga e, com a ajuda de um pilão ou de um martelo de carne sobre uma tábua, quebre em pedaços grosseiros.
Adicione os pinhões quebrados à tigela com os outros ingredientes e misture.Com as mãos, forme bolinhas, achate-as levemente [ficam mais crocantes] e coloque-as em um prato, tábua ou bandeja.
Para deixar as almôndegas mais uniformes, usei duas colheres.
Você pode cozinhar suas almôndegas de carne com erva-doce sem ovos no forno, na airfryer, na frigideira ou em molho.
Você precisa saber
Por se tratar de uma preparação com carne moída, ela deve ficar sempre bem cozida e sem partes mal passadas para evitar o risco de doenças transmitidas por microrganismos patogênicos.
Em um bife eventuais contaminações ficam na superfície e são eliminadas durante o cozimento.
Por isso é possível comer um bife mal passado. Em preparações com carne moída, a contaminação pode atingir o interior.
Portanto, quando consumir hambúrgueres, almôndegas ou outros pratos com carne moída, é importante que o cozimento seja completo e não haja áreas rosadas ou mal cozidas.Cozimento no forno
• Leve ao forno a 180°C por 20 minutos em forno ventilado.Cozimento na airfryer
• almôndegas de carne sem ovos na airfryer.Cozimento na frigideira
• Unte levemente as almôndegas por todos os lados com q.b. de azeite extra-virgem ajudando-se de um pincel de silicone e cozinhe na frigideira antiaderente por alguns minutos de cada lado + mais alguns minutos com a chama desligada e a tampa fechada.Cozimento em molho
• almôndegas de carne sem ovos ao molho.Os tempos de cozimento podem variar conforme a forma e o tamanho das suas almôndegas.
Suas almôndegas de carne com erva-doce selvagem sem ovos light estão prontas.
Bom apetite!
Sirva simples ou acompanhadas com molho de tomate caseiro.
Observações
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembrete:
• comece a refeição com uma porção generosa de legumes [crus ou cozidos];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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