Preparo

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• Lave a abóbora.
  Corte a abóbora em fatias.
  Remova a casca e as sementes.

  Às vezes, por praticidade, compro a abóbora já limpa – só a polpa – em bandeja.

  Corte a polpa em pedaços, cubinhos ou cubos: quanto menores, mais rápido cozinharão.

• Coloque a polpa em uma panela e cubra com água.
  Leve a ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que a polpa fique macia.

  Com o fogo desligado, adicione um cubinho de caldo [opcional] e mexa até dissolvê-lo na abóbora.
  Ajuste o sal e moa a pimenta.

  Bata com um mixer de imersão diretamente na panela até obter uma consistência homogênea e aveludada.

  Seu creme de abóbora light está pronto.

  

• Sirva e finalize com um fio de azeite extravirgem a frio para aproveitar melhor.

  Bom apetite!

• Como alternativa, você pode assar a abóbora no forno.

  Corte a polpa em fatias não muito grossas.

  Forre uma assadeira com papel manteiga.
  Disponha as fatias de abóbora em uma única camada, sem sobrepor.

  Preaqueça o forno.
  Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 20 minutos.

  Coloque no mixer:
  – a polpa assada;
  – uma pitada de sal;
  – uma pitada de pimenta;
  e bata até obter um purê.

• O creme de abóbora sem creme de leite e sem batata é um ingrediente base natural, saudável e versátil para cozinhar e dar sabor.

  É perfeito como base e ingrediente para muitas receitas à base de legumes, de leguminosas, mas também de carne e peixe:
  – molhos, salsas e condimentos;
  – sopas, massas ou risotos;
  – cuscuz, fregola ou paella;
  – entradas, primeiros e segundos pratos;
  – sopas;
  – preparações de forno desde pão até focaccia e até doces.

  Além disso:
  – confere cremosidade e sabor com leveza no lugar da bechamel em massas de forno, lasanhas, canelones;
  – molho para crepes, piadinas, wraps;
  – pasta para bruschettas, crostinis e canapés;
  – cobertura para pizza ou focaccia a frio depois do cozimento.

  Folheie a coleção de receitas com abóbora light e saborosas.