Preparação

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• Lave a abóbora.
  Corte a abóbora em fatias.
  Remova a casca e as sementes.
  Corte a polpa em pedaços, cubos ou quadradinhos: quanto menores, mais rápido cozinharão.

• Coloque a polpa em uma panela e cubra com água apenas o suficiente.
  Leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que a polpa esteja macia.

  Com o fogo desligado, adicione um caldo de legumes – opcional – e mexa até que se dissolva na abóbora.
  Ajuste o sal e moa a pimenta.

  Bata com um liquidificador de imersão direto na panela até obter uma consistência homogênea e cremosa.

  Seu creme de abóbora light está pronto.

  

• Sirva e complete com um fio de azeite a cru para apreciar melhor.

  Bom apetite!

• Como alternativa, você pode assar a abóbora.

  Corte a abóbora em fatias não muito grossas.
  Remova a casca e as sementes.

  Forre uma assadeira com papel manteiga.
  Coloque as fatias de abóbora em uma única camada, sem sobrepor.

  Pré-aqueça o forno.
  Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 20 minutos.

  Coloque no liquidificador:
  – a polpa cozida;
  – uma pitada de sal;
  – uma pitada de pimenta;
  e bata até obter um purê.

• É também uma base versátil para muitas preparações:
  – pratos principais e risotos;
  – sopas e caldos;
  – molhos, molhos e condimentos à base de vegetais, leguminosas, carne ou peixe;
  – preparações de forno desde pão a focaccia e até doces.

  Explore a coleção:
  – Receitas com abóbora light e deliciosas.

  Além disso:
  – confere cremosidade e sabor com leveza no lugar do molho bechamel em lasanhas, canelones ou massas ao forno;
  – molho para crepes, wraps, wraps;
  – para passar em bruschettas, crostinis e canapés;
  – cobertura para pizza ou focaccia a cru após o cozimento.