O creme de abóbora light preparado com água sem creme de leite e sem batatas é delicado e leve.
É um acompanhamento bom e saudável.
É também uma base versátil para diversas preparações.
Sem batatas e sem lactose, é perfeito para intolerâncias e adequado à maioria das dietas.
Preparo o creme em várias porções para ter uma reserva prática no freezer pronta para minhas receitas.
ABÓBORA E DIABETES
índice glicêmico da abóbora de todo tipo IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar a carga glicêmica, que é determinada pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto, mas carga glicêmica baixa.
Posso comer abóbora? É uma pergunta que você deve fazer ao seu diabetologista.
Quem tem diabetes pode comer abóbora? Siga seu plano alimentar, o nosso inclui.
Dito isso, deixo aqui minhas anotações pessoais sobre o assunto.
Normalmente, em casos de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2, a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.
O creme de abóbora light permite usar abóbora sem exagerar nas porções porque a polpa é diluída com água.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- abóbora (polpa)
- q.b. água
- 1 caldo de legumes (caseiro, opcional)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- Mixer de imersão
Preparação
Lave a abóbora.
Corte a abóbora em fatias.
Remova a casca e as sementes.Às vezes, por comodidade, compro a abóbora já limpa – apenas polpa – em bandeja.
Corte a polpa em pedaços ou cubos: quanto menores, mais rápido cozinharão.
Coloque a polpa em uma panela e cubra com água.
Leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que a polpa esteja macia.Com o fogo desligado, adicione um caldo de legumes [opcional] e misture até dissolver entre a abóbora.
Ajuste o sal e moa a pimenta.Bata com um mixer de imersão diretamente na panela até obter uma consistência homogênea e cremosa.
Seu creme de abóbora light está pronto.
Coloque no prato e complete com um fio de azeite de oliva extravirgem a cru para saborear melhor.
Bom apetite!
Como alternativa, você pode cozinhar a abóbora no forno.
Corte a polpa em fatias não muito grossas.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Disponha as fatias de abóbora em uma única camada, sem sobrepô-las.Pré-aqueça o forno.
Cozinhe em forno ventilado a 180°C por cerca de 20 minutos.Coloque no liquidificador:
– a polpa cozida;
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta;
e bata até obter um purê.O creme de abóbora sem creme de leite e sem batatas é um ingrediente base natural, saudável e versátil para cozinhar e temperar.
É perfeito como base e ingrediente para muitas receitas à base de legumes, leguminosas, mas também carne e peixe:
– molhos, caldos e condimentos;
– sopas, massas ou risotos;
– cuscuz, fregola ou paella;
– aperitivos, pratos principais e secundários;
– sopas;
– preparações de forno, do pão à focaccia e até sobremesas.Além disso:
– confere cremosidade e sabor com leveza no lugar da bechamel em massas assadas, lasanhas, canelones;
– molho para crepes, wraps;
– pasta para bruschettas, crostinis e canapés;
– cobertura para pizza ou focaccia a cru após o cozimento.Dê uma olhada na coleção de receitas com abóbora light e deliciosas.
Conservação, dicas e variações
Conserve o creme de abóbora light na geladeira por 2-3 dias.
Conserve o creme de abóbora light no freezer.
Aguarde até esfriar completamente, divida em recipientes herméticos e congele.
Quantidades recomendadas:
– 2 conchas, cerca de 200 g;
– 1 concha, cerca de 100 g;
– formas para cubos de gelo, cerca de 30 g para usar como caldo de legumes e tempero.
Depois de descongelar, ficará aquoso, mas basta levá-lo à fervura novamente para recuperar a consistência.
Tempere com especiarias e ervas aromáticas: pimenta, salsa, alecrim ou sálvia.
Adicione um pouco de ricota ou iogurte grego para dar cremosidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Abóbora e diabetes
índice glicêmico da abóbora de todo tipo IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar a carga glicêmica, que é determinada pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto, mas carga glicêmica baixa.
Posso comer abóbora? É uma pergunta que você deve fazer ao seu diabetologista.
Quem tem diabetes pode comer abóbora? Siga seu plano alimentar, o nosso inclui.
Dito isso, deixo aqui minhas anotações pessoais sobre o assunto.
Normalmente, em casos de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2, a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.Por que o creme fica líquido após descongelar?
A água se separa durante o congelamento, basta levá-la à fervura novamente para recuperar a consistência.
