A sopa cremosa de abóbora light preparada com água sem creme e sem batatas é delicada e leve.
É um acompanhamento gostoso e saudável.
É também uma base versátil para muitas preparações.
Sem batata e sem lactose é perfeita em caso de intolerâncias e adequada à maioria das dietas.
Eu preparo a sopa cremosa em várias porções para ter um estoque prático no freezer pronto para minhas receitas.
ABÓBORA E DIABETES
índice glicêmico da abóbora de todo tipo IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar a carga glicêmica que é determinada pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto mas carga glicêmica baixa.
Posso comer abóbora? É uma pergunta que você deve fazer ao seu diabetologista.
Quem tem diabetes pode comer abóbora? Siga seu esquema alimentar; o nosso a prevê.
Dito isto, deixo meus apontamentos pessoais sobre o assunto.
Normalmente, em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.
A sopa cremosa de abóbora light permite usar a abóbora sem exagerar nas porções porque a polpa é diluída com água.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- abóbora (polpa)
- a gosto água
- 1 caldo em cubo (vegetal feito em casa, opcional)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite extravirgem (a frio)
Utensílios sugeridos
- Faca
- Tábua de corte
- Mixer de mão
Preparação
Lave a abóbora.
Corte a abóbora em fatias.
Remova a casca e as sementes.Às vezes, por praticidade, compro a abóbora já limpa – apenas a polpa – em bandeja.
Corte a polpa em pedaços, cubos ou em dados: quanto menores, mais rápido cozinham.
Coloque a polpa em uma panela e cubra com água na medida necessária.
Leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até a polpa amolecer.Com o fogo desligado, adicione um cubinho de caldo vegetal [opcional] e mexa até dissolvê-lo na abóbora.
Acertar o sal e moer a pimenta.Bata com um mixer de mão diretamente na panela até obter uma consistência homogênea e cremosa.
Sua sopa cremosa de abóbora light está pronta.
Sirva e finalize com um fio de azeite extravirgem a frio para degustar melhor.
Bom apetite!
Como alternativa, você pode assar a abóbora no forno.
Corte a polpa em fatias não muito grossas.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Distribua as fatias de abóbora em uma única camada, sem sobrepor.Preaqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 20 minutos.Coloque no processador:
– a polpa assada;
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta;
e processe até obter um purê.A sopa cremosa de abóbora sem creme e sem batata é um ingrediente base natural, saudável e versátil para cozinhar e temperar.
É perfeita como base e ingrediente para muitas receitas à base de legumes, leguminosas, mas também carnes e peixes:
– molhos, salsas e condimentos;
– sopas, massas ou risotos;
– couscous, fregola ou paella;
– entradas, primeiros pratos e segundos;
– sopas;
– preparações para forno, do pão à focaccia e até doces.Além disso:
– confere cremosidade e sabor com leveza no lugar da besciamella em massas ao forno, lasanhas, canelones;
– molho para crepes, piadinas, wraps;
– pastosa para bruschettas, crostinis e canapés;
– cobertura para pizza ou focaccia a frio depois do cozimento.Folheie a coletânea de receitas com abóbora light e saborosas.
Conservação, dicas e variações
Conserve a sopa cremosa de abóbora light na geladeira por 2-3 dias.
Conserve a sopa cremosa de abóbora light no freezer.
Espere esfriar completamente, porcione em recipientes herméticos e congele.
Quantidades recomendadas:
– 2 conchas, cerca de 200 g;
– 1 concha, cerca de 100 g;
– formas para cubos de gelo, cerca de 30 g para usar como cubinho de caldo e aromatizante.
Depois do descongelamento ficará aquosa, mas basta levá-la novamente à fervura para recuperar a consistência.
Tempere com especiarias e ervas aromáticas: pimenta, salsinha, alecrim ou sálvia.
Adicione um pouco de ricota ou iogurte grego para dar cremosidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Abóbora e diabetes
índice glicêmico da abóbora de todo tipo IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar a carga glicêmica que é determinada pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto mas carga glicêmica baixa.
Posso comer abóbora? É uma pergunta que você deve fazer ao seu diabetologista.
Quem tem diabetes pode comer abóbora? Siga seu esquema alimentar; o nosso a prevê.
Dito isto, deixo meus apontamentos pessoais sobre o assunto.
Normalmente, em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.Por que a sopa cremosa fica líquida depois de descongelada?
A água se separa durante o congelamento; basta levá-la novamente à fervura para recuperar a consistência.
