Preparar a massa frolla no Bimby é realmente muito rápido, uma verdadeira brincadeira. É a solução perfeita quando quero preparar uma crostata, biscoitos caseiros ou tarteletes e tenho pouco tempo para sovar à mão. Com o Bimby são necessários apenas alguns minutos para obter uma massa lisa, perfumada e pronta para usar.
A massa frolla é uma das bases mais queridas da confeitaria caseira: com poucos ingredientes simples como farinha, manteiga, açúcar e ovos é possível fazer uma infinidade de doces deliciosos. Eu costumo usá-la para preparar a clássica crostata de geleia ou biscoitos crocantes para saborear no café da manhã ou lanche.
Se você gosta de crostatas caseiras, recomendo também experimentar minha crostata crema e amarene, um doce saboroso com creme de confeiteiro e cerejas em calda, ou a crostata de ricota e limão, fácil, cremosa e com aroma de cítricos.
Depois de preparar a massa no Bimby, meu conselho é envolver a massa frolla em filme plástico e deixá-la descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse passo é muito importante porque permite que a manteiga endureça e torna a massa mais elástica, fácil de abrir e ainda mais perfumada.
Após o descanso na geladeira, a massa frolla estará pronta para fazer crostatas, biscoitos e tarteletes com gosto caseiro, exatamente como os feitos antigamente. Com essa receita você poderá preparar muitos doces simples e deliciosos, perfeitos para o café da manhã, lanche ou para uma crostata caseira para compartilhar com a família.
Até breve, Susy
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: forma de crostata de 24 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 366,18 (Kcal)
- Instrumentos 53,49 (g) dos quais açúcares 21,43 (g)
- Proteínas 7,46 (g)
- Gordura 14,86 (g) dos quais saturados 9,17 (g)dos quais insaturados 5,71 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sódio 84,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a massa frolla no Bimby
- 300 g farinha 0
- 125 g açúcar
- 100 g manteiga
- 2 ovos
- Meia bustina fermento em pó para bolos
- 1 raspas de limão (ou de laranja ralada)
- 1 pitada sal
Utensílios úteis
- Robô de cozinha Bimby
- Filme plástico para alimentos
Preparo da massa frolla no Bimby
No copo do Bimby coloco todos os ingredientes, fecho a tampa e ligo por 3 minutos na velocidade espiga. Em poucos instantes a massa começará a se aglomerar, formando a clássica consistência da massa frolla.
Abro a tampa e transfiro a massa para a bancada levemente enfarinhada. Trabalho pouquíssimo com as mãos, apenas o tempo necessário para compactá-la bem e formar um disco liso e homogêneo. É importante não sovar demais, assim a frolla ficará quebradiça e perfeita para crostatas e biscoitos.
Embrulho então o disco no filme plástico e deixo descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar. Esse passo permite que a manteiga endureça e torna a massa mais elástica, fácil de abrir e ainda mais perfumada. Após o descanso ela estará pronta para preparar crostatas, biscoitos ou deliciosas tarteletes caseiras.
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Conservação e dicas úteis
A massa frolla feita no Bimby se conserva na geladeira, bem embrulhada em filme plástico para alimentos, por cerca de 2 dias. Antes de usar, recomendo deixá-la alguns minutos em temperatura ambiente, assim ficará mais fácil de abrir com o rolo.
Se quiser, você também pode congelar a massa frolla: forme um disco, embrulhe bem em filme plástico e conserve no freezer por até 1 mês. Quando precisar, basta transferi-la para a geladeira algumas horas antes do uso.
Para uma frolla perfeita, lembre-se de não trabalhar demais a massa depois de tirá-la do Bimby. Basta compactá-la rapidamente com as mãos para obter uma consistência quebradiça e delicada.
