Bolo de maçã da vovó com iogurte e canela, o coração do nosso café da manhã no agroturismo.
Há um perfume que, mais que qualquer outro, lembra casa, família e manhãs lentas no campo: é o do Bolo de Maçã. No nosso agroturismo, esta não é apenas uma receita, mas uma pequena tradição que colocamos na mesa todas as manhãs para os nossos hóspedes.
Chamamos de “Bolo da Vovó” porque reúne aqueles segredos simples que tornam especial um doce feito à mão: o uso do iogurte para deixá-lo macio como uma nuvem, o calor da canela e, sobretudo, as nossas maçãs locais, doces e suculentas na medida certa.
Esta receita é perfeita porque o iogurte a mantém úmida por dias (fundamental para a mesa do café) e as maçãs assadas agradam a todos, adultos e crianças.
Outras receitas doces para experimentar
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Bolo de maçã da vovó com iogurte e canela
- 300 g farinha 00
- 180 g açúcar
- 2 potes iogurte branco natural (ou de baunilha)
- 3 maçãs
- 1 sachê fermento em pó para bolo (grandes, de preferência Renette ou Golden)
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 limão (suco + raspas raladas)
- 3 ovos
- 100 ml óleo de sementes de girassol
- 50 g nozes
Utensílios Bolo de maçã da vovó com iogurte e canela
- Batedeira elétrica
- Descascador
- Tigelas
Passos Bolo de maçã da vovó com iogurte e canela
Preparando as maçãs
Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em cubinhos, conforme a textura que preferir.Coloque-as em uma tigela com o suco de limão (para evitar que escureçam) e a canela para que absorvam o sabor.
Bater os ovos
Em uma tigela grande, bata os 3 ovos com os 180 g de açúcar usando um batedor elétrico.Bata a mistura por cerca de 5 minutos até que fique clara, espumosa e triplique de volume.
Adicionar os ingredientes líquidos
Reduza a velocidade das batidas e junte os 2 potes de iogurte (natural ou de baunilha).
Despeje em fio os 100 ml de óleo de sementes de girassol e adicione as raspas do limão.Incorporação dos ingredientes secos
Peneire os 300 g de farinha juntamente com o sachê de fermento.
Adicione os secos à mistura aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula ou com as batedeiras em baixa velocidade para não perder a aeração da massa.Incorporação das maçãs
Incorpore cerca de metade das maçãs diretamente na massa.
Unte e enfarinhe uma forma (diâmetro recomendado 24-26 cm, você também pode forrar com papel manteiga).
Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Disponha o restante das maçãs sobre a massa. Eu também acrescentei nozes.
Assar Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 45-50 minutos.
Dica: Com os cubinhos de maçã a massa fica mais úmida, por isso verifique bem o cozimento com um palito no centro do bolo.Resfriamento
Retire do forno e deixe esfriar. A combinação entre a maciez das maçãs em cubos e a crocância das nozes deixará seu bolo ainda mais saboroso!Dica
Se você tiver biscoitos de amêndoa, pode esfarelar alguns por cima da massa do bolo de maçã antes de assar: vão acrescentar uma nota tostada e crocante incrível!
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