“Existem doces que conquistam à primeira vista… e este bolo de amêndoas e mirtilos é um deles.
Macio, perfumado e cheio de fruta, é perfeito para qualquer momento do dia.
Uma receita simples, mas com um resultado surpreendente.” Ideal para o café da manhã de toda a família, além de ser naturalmente sem glúten e não conter leite e derivados. Preparado com poucos e simples ingredientes: farinha de arroz, ovos, açúcar e farinha de amêndoas.
Tem uma ótima durabilidade, fica macio por até 6 dias sem ressecar ou esfarelar. Eu escolhi azeite extra-virgem, mas qualquer óleo vegetal funciona bem para o sucesso do bolo. Com esta base é possível variar a fruta escolhendo entre groselhas, framboesas, amoras e também morangos. Se você gosta desse tipo de bolos, macios e leves, recomendo experimentar a torta de peras e amêndoas.
Gosta de bolos macios e leves? Então não pode perder a Torta Margherita de limão: macia, perfumada e naturalmente sem glúten.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 g açúcar
- 100 g farinha de amêndoas (sem glutén)
- 150 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g óleo vegetal
- 8 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 1 pitada sal
- 1 limão
- 125 g mirtilos
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Espátula
- 1 Assadeira
Passos
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar, o sal e as raspas do limão.
Bata com o batedor elétrico ou na batedeira em velocidade máxima até obter uma mistura clara e espumosa.
Quando a mistura estiver clara e espumosa, junte o óleo aos poucos em fio e depois o suco do limão, continuando a bater em velocidade baixa.
Adicione as farinhas peneiradas com o fermento, misturando com uma espátula.
Por fim, incorpore os mirtilos delicadamente.
Despeje em uma assadeira quadrada 30×30 cm previamente untada.
Asse a 180°C por 40 minutos em forno estático pré-aquecido.
Retire do forno e deixe esfriar antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conserva-se por até 6 dias em um recipiente para bolos.
É possível usar qualquer óleo vegetal, desde óleo de arroz até óleo de coco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar mirtilos congelados?
Claro — não precisa nem descongelar.
Como conservar o bolo de amêndoas e mirtilos?
Você pode conservá-lo em temperatura ambiente por 2–3 dias em um pote para bolos.
Posso substituir a farinha de amêndoas?
Sim, você pode substituí-la por farinha de avelã para um sabor mais intenso.
Posso usar outras frutas?
Claro! Esta receita também fica ótima com framboesas, morangos picados ou um mix de frutas vermelhas.
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