O bolo de maçã com passas é um doce de despensa bem simples, com uma textura macia e úmida por dentro, que quase se derrete na boca. Com poucos ingredientes que temos na despensa, você terá um lanche caseiro e genuíno. Além disso, este bolo pode ser preparado com farinha de arroz, o que o torna naturalmente sem glúten. Também recomendo o bolo de maçã com óleo, simples e leve, enquanto os mais gulosos podem experimentar o bolo de maçã com mascarpone.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10Porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g farinha 0 (ou farinha de arroz sem glúten)
- 100 g amido de milho sem glúten
- 4 ovos
- 130 g açúcar
- 10 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 200 ml óleo de arroz
- 150 ml bebida de amêndoas (ou outra bebida vegetal)
- 1 fava de baunilha
- 1 pitada sal
- 2 maçãs
- 1 limão
- açúcar de confeiteiro sem glúten
Utensílios
- 3 Tigelas
- 1 Batedor elétrico
- 1 Faca
- 1 Forma de bolo
Passos
Descasque as maçãs e fatie-as bem finas com uma faca ou mandolina.
Coloque-as em uma tigela com o suco de limão.Deixe as passas de molho em água morna.
Peneire a farinha com o amido de milho e o fermento.Bata os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha usando as varas elétricas ou na batedeira.
Quando a mistura estiver fofa e de cor clara, adicione o óleo em fio.
Junte a farinha peneirada, continuando a bater em baixa velocidade.
Alterne com a bebida de amêndoas.Escorra as passas, seque-as com papel-toalha e acrescente à massa, reservando uma colher para decorar.
Despeje a massa em uma forma de 22 cm untada.
Decore com as maçãs e as passas reservadas.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.Faça o teste do palito e, se não sair seco, continue a assar por mais 5-10 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e finalize com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas
Para fazer este bolo sem glúten, use produtos certificados.
Conserva-se por 3-4 dias em um recipiente para bolos.
Conserva-se por 3-4 dias em um recipiente para bolos.
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