Os merluzinhos fritos marinados são um segundo prato saboroso e delicioso. O ideal é consumi-los no dia seguinte à preparação, pois o molho de vinagre em que são marinados os torna ainda mais saborosos. Sirva-os com um bom acompanhamento de legumes da estação. Podem ser preparados também em versão sem glúten usando farinha de arroz em vez da 00.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg merluzinhos (sem cabeça)
- q.b. farinha 00
- 1 l óleo de amendoim
- sal
- 50 ml azeite extravirgem
- 100 ml vinagre de vinho branco
- 1 dente alho
- 5 ramos salsinha
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Passos
Lave e elimine as possíveis vísceras do peixe.
Divida os merluzinhos ao meio formando dois filés.
Seque-os bem com papel toalha.
Aqueça o óleo.
Salgue-os e passe-os na farinha à medida que frita.
Cozinhe os merluzinhos por cerca de 10 minutos ou até dourar.
Escorra em papel absorvente e disponha em uma assadeira.
Depois de fritar todos os merluzinhos, prepare o molho.
Pique o alho e a salsinha.
Refogue o picado no azeite e deglace com o vinagre.
Deixe o álcool evaporar e despeje ainda quente sobre os merluzinhos.
Podem ser consumidos imediatamente, mas no segundo dia são melhores.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Conselhos
Conservam-se na geladeira por 3 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível fazer os merluzinhos fritos MARINADOS sem glúten?
Claro, é possível prepará-los usando farinha de arroz em vez da 00.
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