Os peixinhos fritos marinados são um prato principal saboroso e apetitoso. O ideal é consumi-los no dia seguinte ao da preparação, pois o molho de vinagre em que são marinados os torna ainda mais gostosos. Sirva-os com um bom acompanhamento de legumes da estação. Podem ser preparados também em versão sem glúten utilizando farinha de arroz em vez da 00.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg peixinhos (sem cabeça)
- q.b. farinha 00
- 1 l óleo de amendoim
- sal
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- 100 ml vinagre de vinho branco
- 1 dente alho
- 5 ramos salsa
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Travessa
Passos
Lave e retire as possíveis vísceras do peixe.
Divida os peixinhos ao meio formando dois filés.
Seque-os bem com papel toalha.
Aqueça o óleo.
Salgue-os e enfarinhe-os à medida que frita.
Cozinhe os peixinhos por cerca de 10 minutos ou até dourar.
Escorra em papel absorvente e disponha em uma travessa.
Depois de fritar todos os peixinhos, prepare o molho.
Pique o alho e a salsa.
Refogue o picado no óleo e deglaceie com o vinagre.
Deixe o álcool evaporar e despeje ainda quente sobre os peixinhos.
Podem ser consumidos imediatamente, mas no segundo dia são melhores.
Conselhos
Conservam-se na geladeira por 3 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível fazer os peixinhos fritos MARINADOS sem glúten?
Claro, é possível prepará-los utilizando farinha de arroz no lugar da 00.
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