Este plumcake com iogurte de pistache surgiu de uma lembrança especial. Quando criança, aos domingos, quando íamos visitar os avós, minha avó preparava um doce diferente para o café da manhã. Um dos meus favoritos era o seu plumcake bem macio, que ela variava a cada vez com ingredientes novos e deliciosos. Uma manhã, voltando do mercado, ela me presenteou com um saco de pistaches frescos e disse: “Hoje vamos fazer algo diferente.” Juntas, adicionamos o iogurte e um pouco de granulado crocante por cima. O resultado foi surpreendente: um doce que cheirava a amor e compartilhava toda a doçura de nossos domingos juntos. Naquela época, o iogurte era apenas natural, mas era bom do mesmo jeito. Hoje, o iogurte também é de pistache e me parece uma boa oportunidade para enriquecer meu plumcake favorito, embora às vezes eu também prepare o Plumcake com Nutella e Amêndoas. Mas toda vez que preparo este plumcake com iogurte, sinto que estou de volta àquela cozinha, com o aroma dos pistaches recém-tostados e a alegria de criar algo especial com as pessoas que amo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g farinha 00
- 100 g frumina
- 3 ovos
- 250 g açúcar
- 180 g iogurte de pistache
- 170 g óleo de girassol
- 100 g chocolate ao leite (em lascas ou pedaços)
- 16 g fermento químico em pó (para doces)
- 15 g manteiga
- 10 g pistaches (em granulado)
- 10 g manteiga
- 10 g farinha 00
Preparo
Para preparar o plumcake, comece batendo em espuma, na tigela da batedeira (se não tiver, use uma batedeira manual), o açúcar com os ovos.
Adicione o óleo, o iogurte de pistache (mas você pode usar o sabor que preferir) e continue trabalhando a mistura.
Em seguida, adicione aos poucos a farinha, a frumina e o fermento para doces peneirados previamente, até incorporar tudo.
Finalmente, para os mais gulosos 😋, adicione o chocolate e misture bem.
Despeje a mistura em uma forma de plumcake previamente untada e enfarinhada, finalize com tiras de manteiga e asse no forno já aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos. Para verificar se o bolo está assado, após cerca de 40 minutos, insira um espeto de aço ou madeira no plumcake. Se sair seco, significa que está pronto. Caso contrário, continue assando.Lembre-se de deixá-lo esfriar em uma grelha antes de comer.
Conservação e dicas
O plumcake com iogurte de pistache pode ser conservado sob uma campânula de vidro por 2-3 dias, mas também pode ser congelado.
Se durante o cozimento a superfície do plumcake começar a escurecer muito, cubra a forma com uma folha de alumínio e continue assando.
