A Torta de maçã e avelã é Macia, perfumada e incrivelmente aromática. Esta torta como a Brioche glaceada com creme e açúcar e o Plumcake com iogurte de pistache, é uma variação da Torta de Maçã com Especiarias de Inverno e Amêndoas. Uma receita que lembra casa, tardes calmas enquanto chove lá fora. Um doce genuíno mas cheio de personalidade, onde as maçãs especiadas com canela e noz-moscada, o toque aromático de limão e rum, e a nota crocante das avelãs torradas se misturam em uma massa macia e deliciosa, enriquecida por uma superfície de açúcar granulado. Uma torta simples de fazer, perfeita para o café da manhã, lanche ou para compartilhar com quem você ama. Ah, não esqueça… Siga-me nas minhas redes sociais, no Instagram clicando AQUI e no Facebook clicando AQUI e também no Pinterest AQUI.
E então, o que estão esperando?
Siga o aroma… a receita continua!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Para a torta de maçã e avelã
- 4 ovos
- 170 g açúcar
- 130 g manteiga
- 300 g farinha 00
- 3 maçãs
- 70 g avelãs torradas
- 2 colheres de sopa rum
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá canela em pó
- 2 pitadas noz-moscada
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 30 g açúcar granulado
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Batedeira
- 1
Preparação
QUAIS MAÇÃS USAR NA PREPARAÇÃO DA TORTA?
Para preparar a torta de maçã e avelã, usei a maçã golden delicious, mas você pode usar qualquer outra variedade de sua preferência.
QUAIS AVELÃS USAR NA PREPARAÇÃO DA TORTA?
Considerando que existem cerca de 300 variedades de avelãs, você tem uma ampla escolha. O importante é que sejam descascadas e torradas. Para sua informação, eu uso aquelas de boa qualidade produzidas na Itália ou na Turquia, dependendo das que encontro no supermercado.
Perfume as maçãs:
Descasque as maçãs, corte-as em fatias finas e regue-as com o suco de limão, o rum, 20 g de açúcar retirados dos 170 g totais, a canela e, por fim, a noz-moscada. Este passo evitará a oxidação e tornará as maçãs ainda mais aromáticas.
Triture as avelãs torradas:
Triture as avelãs e reserve (serão adicionadas mais tarde, junto com os ingredientes secos).
Para a massa da torta de maçã e avelã:
Bata os ovos com o açúcar, com uma batedeira elétrica ou um batedor, até obter uma mistura clara e espumosa.
Incorpore à mistura a manteiga amolecida. Basta deixá-la em temperatura ambiente por 30 minutos, ou aquecê-la ligeiramente (por um máximo de 5-10 segundos no micro-ondas). Desta forma, continuará a incorporar ar durante o preparo e a torta ficará leve e macia.
Adicione aos poucos a farinha, à qual você terá adicionado o fermento em pó para bolos, com um batedor manual.
Adicione também as avelãs e, por último, as maçãs, reservando 25 fatias para decorar a torta de maçã e avelã antes de assar.
Finalmente, incorpore delicadamente com uma espátula uma parte das maçãs à massa.
Despeje a massa em uma forma de aro removível com 22 cm de diâmetro (caso não tenha, pode usar uma forma de forno do mesmo tamanho) untada e enfarinhada. Decore a torta com as fatias de maçã restantes na superfície e polvilhe com açúcar granulado à vontade.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C, modo ventilado, por 30 minutos.
Para verificar se a torta está assada, faça o teste do palito. Espete a torta no centro e, se o palito sair limpo e seco, está pronta. Caso contrário, se sair com massa úmida, precisa assar mais um pouco.
Dicas da Silvana
Você pode usar maçãs Golden ou Renette para obter um resultado mais aromático.
Se preferir, as avelãs podem ser substituídas por amêndoas, obtendo uma variação mais delicada.
Além do açúcar granulado, a torta de maçã e avelã pode ser saboreada também com uma pitada de açúcar de confeiteiro após o cozimento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-la com antecedência?
Sim, na verdade, no dia seguinte está ainda mais saborosa porque os aromas se intensificam.
Posso substituir o rum?
Claro! Você pode substituí-lo por suco de laranja ou de outro limão para uma versão ainda mais cítrica.
Posso usar açúcar mascavo?
Sim, dará um sabor mais caramelizado e rústico.
