Se você está com vontade de algo gostoso mas fácil de preparar, esses muffins de cacau com coração de chocolate branco são a solução perfeita. Macios, perfumados e com uma surpresa cremosa por dentro, conquistam à primeira mordida.
São ideais para um lanche caseiro, para mimar a família ou para fazer um pequeno presente feito por você. E vou te dizer a verdade: um puxa o outro… tanto que desaparecem num instante!
Perfeitos também para ocasiões especiais como Dia dos Namorados ou festas de aniversário, talvez colocados em forminhas coloridas ou em uma caixinha decorada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 12 muffins
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 150 g Açúcar
- 100 g Manteiga
- 3 Ovos
- 1 pitada Sal
- 1 sachê Fermento em pó para bolos
- 50 g Cacau adoçado em pó
- Chocolate branco (tablete de 200 g)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma para muffin para 12
- 12 Forminhas de papel
- 1 Balança de cozinha
- 1 Espátula
- 1 Grelha para bolos opcional
Preparação
Em uma tigela grande quebre os ovos e acrescente o açúcar.
Misture com um batedor (mesmo à mão funciona bem) até obter uma mistura clara e levemente espumosa.
Adicione a manteiga derretida (não muito quente!) e continue mexendo. Você pode derreter a manteiga também no micro-ondas.
Agora junte a farinha aos poucos, assim você evita a formação de grumos. Misture bem até obter uma massa lisa.
Se a massa parecer muito densa, é normal; ela se ajeita com os outros ingredientes.A este ponto adicione o cacau adoçado, a pitada de sal e o fermento para bolos.
Misture bem até obter uma mistura homogênea, macia e sem grumos.
Não trabalhe demais a massa depois de adicionar o fermento, basta incorporar.Coloque as forminhas na forma de muffin.
Despeje uma primeira camada de massa em cada forminha (cerca de 1/3).
Insira no centro um cubinho de chocolate branco. Ajuste conforme a espessura da tablete de chocolate se colocar um cubinho ou dois.
Cubra com mais massa até preencher cerca de 3/4 da forminha.
O chocolate precisa ficar bem coberto, caso contrário pode vazar durante o cozimento.Pré-aqueça o forno a 180°C (estático) e depois asse os muffins por cerca de 20-25 minutos.
Não abra o forno nos primeiros 15 minutos, caso contrário podem não crescer direito.
Para saber se estão prontos, basta inserir um palito na borda (não no centro para não encostar no chocolate); ele deve sair seco.Depois de assados, deixe esfriar os muffins na forma por alguns minutos e depois transfira para uma grelha.
Quando estiverem frios você pode decorar como preferir: com açúcar de confeiteiro, com chocolate branco derretido ou fazer letras e desenhos com saco de confeitar com bico fino.
Dicas úteis
Manteiga sim, mas não quente: quando adicionar deve estar morna, caso contrário corre o risco de cozinhar os ovos.
Não trabalhar demais a massa: misture apenas o necessário, assim os muffins ficam macios e não ficam elásticos.
Preenchimento correto: não ultrapasse 3/4 da forminha para evitar que vazem ao assar.
Coração perfeito: certifique-se de que o chocolate branco esteja completamente coberto pela massa. Cozimento uniforme: use uma forma para muffin; isso ajuda a manter a forma e assar melhor.
Notas
Você também pode usar cacau amargo, mas nesse caso aumente ligeiramente o açúcar (cerca de 20-30 g a mais).
O chocolate branco pode ser substituído por chocolate meio amargo ou ao leite, conforme o gosto.
Se não tiver forminhas, você pode untar e enfarinhar a forma. Cada forno é diferente: sempre verifique o cozimento nos últimos minutos.
Variações
Versão mais leve: substitua a manteiga por 80 ml de óleo vegetal.
Com surpresa dupla: adicione também gotas de chocolate na massa.
Aroma extra: um pouquinho de baunilha ou raspas de laranja deixam os muffins ainda mais perfumados. Efeito “confeitaria”: acrescente por cima alguns pedaços de chocolate antes de assar.
Conservação
Os muffins se conservam em temperatura ambiente por 2-3 dias, fechados em um recipiente hermético ou sob uma campânula para bolos.
Evite a geladeira: tendem a secar mais rápido.
Se estiver quente, guarde em um lugar fresco e seco.
Como congelá-los
Você pode congelar os muffins já assados e completamente frios. Coloque-os em sacos plásticos para alimentos; conservam-se por até 2 meses.
Para consumir, deixe descongelar em temperatura ambiente.
Se quiser, pode aquecê-los levemente.
Posso usar leite na massa?
Sim, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de leite se quiser uma massa um pouco mais macia. Não é obrigatório, mas ajuda caso a massa esteja muito densa.
Como faço para deixar os muffins mais macios?
Não trabalhe demais a massa e certifique-se de que o forno já esteja quente antes de assar. São dois detalhes simples, mas que fazem muita diferença.
Posso usar formas diferentes se não tiver a forma de muffin?
Sim, você pode usar também forminhas individuais ou forminhas rígidas. O importante é não preenchê-las demais e controlar o tempo de cozimento.
Os muffins de cacau com coração de chocolate branco são um daqueles doces que conquistam. Poucos ingredientes, passos simples e um resultado fantástico.
São perfeitos quando você quer preparar algo caseiro que fique bonito e ainda mais gostoso de comer. Ideais para o lanche, para compartilhar com a família ou para levar à mesa quando receber convidados.
E convenhamos… esse coração macio no centro é a verdadeira surpresa que faz apaixonar à primeira mordida.
Se você experimentar, verá que eles entrarão entre as receitas que você fará com mais frequência.
