Os biscoitinhos de frutas secas e mel são típicos biscoitinhos feitos no Lácio e mais precisamente na província de Roma, especialmente no período natalino.
Para dizer a verdade, eu os preparo com frequência durante o ano todo, são bons demais.
Eu não sou muito fã de doces com frutas secas, mas desses eu comeria até me sentir mal, são de uma bondade absoluta.
Eu aprendi a fazê-los porque meu pai é originário de Velletri (Roma), a área onde há a maior produção desses biscoitinhos e, em algumas áreas, colocam também passas e nozes, mas eu não gosto dessa adição, então faço assim como estou propondo.
Por tradição, esses biscoitinhos são bem duros, então não se assuste, mas na receita eu sempre adiciono azeite para deixá-los um pouco mais macios, então se a consistência não agradar, quando refizer a receita, adicione mais azeite… enfim, para comê-los você precisa ter dentes bons!
Eu estou propondo esta receita tão boa e tenho certeza de que se fizer uma vez, fará com frequência.
Kcal 843 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Lácio
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para fazer os Biscoitinhos de frutas secas e mel
- 1 kg Mel de flores silvestres
- 1 copo Vinho branco (não muito barato)
- 300 g Amêndoas
- 300 g Avelãs
- 1 colher de chá Fermento em pó para doces
- Casca ralada de um limão
- q.b. Baunilha em pó ou líquida
- 1 colher de chá Azeite extravirgem
- 1.400 g Farinha 0
Preparação dos Biscoitinhos de frutas secas e mel
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e depois deixe descansar por alguns minutos, em seguida, forme rolinhos e coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga, e asse em forno pré-aquecido a 180º.
Na metade do tempo de cozimento, cerca de 10 minutos, retire-os do forno, fatie-os, espalhe bem os biscoitos obtidos e leve ao forno novamente por mais 10 minutos aproximadamente.
O tempo de cozimento varia conforme o tamanho dos rolinhos, obviamente.
Os biscoitos ficarão bastante duros, mas é assim mesmo, é a sua particularidade, e de qualquer forma, adicionando azeite, eles ficarão mais mastigáveis.
Eles se conservam por muito tempo em saco plástico ou em uma lata.
Experimente e me diga!
