A colomba com lascas de chocolate na MDP é certamente uma ideia alternativa para não sovar à mão e ajuda a reduzir o tempo de preparo.
Esta é uma das minhas muitas experiências, mesmo que no blog você ainda encontre a receita clássica da colomba pascal, até mesmo a colomba sem fermentação, então não faltará opções para escolher qual fazer.
Para a realização da receita, usei a MDP da Panasonic, realmente excepcional e se você está pensando em comprar uma, recomendo muito a MDP da Panasonic.
Anos atrás, já fiz esta receita e usei uma máquina mais antiga da Panasonic, desta vez usei minha Croustina Panasonic.
Para a massa, usei o botão 17, mas se você tem uma máquina diferente, deve encontrar um programa que apenas amasse e não cozinhe.
Obviamente, se você não tem a MDP, pode fazer esta receita sovando à mão com muito cuidado e paciência, ou alternativamente com a batedeira planetária.
Então, o que acham, querem tentar minha receita? Deixe-me saber se gostaram nos comentários.
Tente fazer esta receita e se fizer esta ou qualquer outra receita minha, envie-me as fotos que publicarei na minha página com seu nome.
Kcal 723 por pessoa

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 1 colomba de 1 kg
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Páscoa

Ingredientes para a realização da Colomba com lascas de chocolate na MDP

460 g farinha 0
15 g Fermento biológico fresco
2 sachês Vanilina (ou 1/2 colher de chá de baunilha líquida)
150 g Açúcar
180 g manteiga (ou margarina)
1 pitada Sal
1 Ovo médio
2 Gemas
raspas de 1 laranja
raspas de 1 limão
50 ml Leite integral
50 ml água
150 g chocolate amargo 75%
200 g chocolate amargo 70%
1 colher de sopa óleo de girassol
25 g Granulado de açúcar (ou confeitos coloridos)

Ferramentas

1 Forma Forma para colomba de 500 g
1 Forma Forma para colomba de 1 kg

Preparo da Colomba com lascas de chocolate na MDP

No cesto da máquina de pão, posicione a lâmina de amassar e insira os ingredientes na ordem listada acima, primeiro os secos e depois os líquidos, conforme listado no primeiro passo.
Insira o cesto na máquina de pão, inicie o programa de amassar, na minha MDP selecionei o texto 17 e deixei por cerca de 45 minutos, mas 30 podem ser suficientes.
Quando o tempo para amassar terminar, desligue a MDP e deixe levedar dentro do cesto por cerca de 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
Ou transfira a massa para uma tigela, como fiz eu, e deixe levedar coberta com filme plástico.
Enquanto isso, corte o chocolate amargo em lascas e reserve.
Após a levedação, transfira a massa para uma superfície de trabalho, forme uma bola e divida em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra.
Abra uma massa com a parte maior, distribua metade do chocolate picado por cima e enrole.
Coloque-a na forma de colomba na parte mais longa do corpo.
Abra também a segunda parte menor, coloque o chocolate cobrindo a superfície e enrole.
Transfira o rolo para a forma cobrindo a parte das asas no corpo, se quisermos podemos até achatar ligeiramente.
Depois da levedação, asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos, verificando o cozimento.
Quando a colomba estiver assada, deixe esfriar para depois cobrir com o chocolate amargo.
Cubra com confeitos brancos ou confeitos coloridos.