Os falsos bifes de grão-de-bico são realmente uma excelente opção para o jantar, uma maneira de não comer carne, mas ainda assim ter uma refeição muito saborosa.
Começo dizendo que adoro grão-de-bico e comeria mais vezes do que faço, mas neste caso encontrei uma nova vida para eles… realmente deliciosos, experimente para acreditar!
Eu nem mesmo consumi todos e, uma vez cozidos, os congelei, depois quando necessário, podem ser passados no micro-ondas e está pronto!!!
A massa obtida é bastante macia, mas se seguirem meus conselhos, uma vez modeladas com as mãos e passadas na farinha de rosca, não haverá problemas.
Se fizerem alguma das minhas receitas, mandem-me as fotos que publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 223 aproximadamente por cada bife

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 11 bifes
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer os Falsos bifes de grão-de-bico

250 g grão-de-bico (peso cozido – cerca de 85 g seco)
335 g batatas (peso sem casca)
1 ovo (médio)
2 colheres de chá cebolinha (seca)
2 colheres de chá curry
150 g farinha de trigo 00
250 g farinha de rosca
1 colher de chá cúrcuma em pó
óleo de amendoim (ou girassol)
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
a gosto sal

Preparação dos Falsos bifes de grão-de-bico

Primeiro, preparamos o grão-de-bico; se usarmos grão-de-bico seco, então colocamos de molho na noite anterior por 12 horas, no dia seguinte cozinhamos até obter uma consistência bastante macia.
Alternativamente, podemos comprar grão-de-bico em lata já cozido e continuar com a receita.
Uma vez colocados os grãos-de-bico já cozidos em uma tigela bem escorrida, bata-os no liquidificador até obter um creme o mais suave possível.
Coloque as batatas para cozinhar e quando estiverem bem macias, escorra-as, coloque em uma tigela e amasse com um garfo.
Agora, em uma tigela grande, coloque o creme de grão-de-bico, as batatas amassadas, a cebolinha, o curry e misture bem; finalmente, adicione o ovo, a farinha e incorpore bem todos os ingredientes até obter uma massa bem misturada.
Neste ponto, prepare dois recipientes, um com óleo vegetal e o outro com farinha de rosca.
Unte as mãos no prato com óleo, retire uma parte da massa, formando primeiro uma bolinha, depois achate com as mãos e dê forma de bife, passe na farinha de rosca e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Faça o mesmo com toda a massa; obviamente, decide-se o tamanho dos bifes, como fiz, renderam 11.
Uma vez feitos todos os bifes, polvilhe com sal e coloque um fio de azeite de oliva extra virgem na superfície.
Asse a 190°C por cerca de 25 minutos, verificando o cozimento.