A geleia de laranja e maçã é uma daquelas preparações que têm cheiro de casa assim que você a imagina.
É uma receita que une duas frutas diferentes mas extraordinariamente complementares: a laranja, com seu caráter vibrante, ligeiramente amargo e cheio de sol, e a maçã, doce, macia e reconfortante como uma carícia no inverno.
Juntá-las em uma só geleia significa obter um equilíbrio que conquista desde a primeira mordida, uma harmonia de sabores capaz de transformar uma simples fatia de pão em um momento especial.
Esta compota é perfeita para quem ama sabores genuínos, aqueles que lembram as cozinhas das avós, mas com um toque moderno dado justamente pela combinação das duas frutas.
A laranja traz frescor, enquanto a maçã oferece estrutura e delicadeza, adoçando naturalmente sem a necessidade de exagerar no açúcar.
O resultado é uma geleia aveludada, luminosa e surpreendentemente versátil.
Ideal no café da manhã, espalhada em pão quente ou torradas, torna-se uma combinação deliciosa também com iogurte natural, panquecas ou granola artesanal.
Mas não só… a geleia de laranja e maçã é perfeita também com queijos, sua nota cítrica combina maravilhosamente com pecorinos semicurados, ricotas frescas e queijos de cabra com sabor marcante.
Podemos usá-la para rechear uma torta caseira, será uma sobremesa irresistível.
Prepará-la em casa significa também poder escolher os melhores ingredientes, maçãs da estação, laranjas não tratadas e toda a paciência tranquila que só as receitas lentas sabem proporcionar.
É uma maneira de trazer para a despensa um pedaço do inverno, conservar os aromas mais autênticos e transformá-los em um pote de pura bondade.
Se você está procurando uma geleia diferente do comum, rica em caráter mas ao mesmo tempo reconfortante, essa é a receita para você… simples, perfumada e cheia de calor. Perfeita para quem ama a cozinha feita de gestos genuínos e sabores verdadeiros.
Boa preparação!
Kcal 625 aproximadamente por cada pote
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 potes de aproximadamente 400 gr
- Métodos de cozimento: Máquina de pão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para fazer a Geleia de laranja e maçã
- 600 g laranjas (peso líquido sem casca branca e sementes)
- 800 g maçãs (de preferência renette ou golden)
- 800 g açúcar
- 1 laranja orgânica para raspas (apenas a parte laranja – cerca de 20 gr)
- Suco de meio limão
- 1 colher canela em pó
Ferramentas
- 1 Máquina de Pão Máquina de pão
- 6 Potes Potes de vidro
Preparação da Geleia de laranja e maçã
Primeiro, lave bem uma laranja e com um descascador de batatas retire apenas a parte laranja, corte em tiras e reserve.
Descasque todas as laranjas, divida em gomos e tenha cuidado para retirar o máximo possível da parte branca, coloque tudo em uma tigela e reserve.
Agora descasque as maçãs, removendo o miolo e eventuais sementes, corte em cubos ou fatias e coloque em uma tigela com o suco de ½ limão, assim elas não escurecem.
Neste ponto, pegue a máquina de pão, insira a lâmina, adicione primeiro as laranjas, a casca de laranja, depois as maçãs e, em seguida, o açúcar.
Para finalizar, adicione a canela em pó e coloque o cesto na máquina, ative o programa 18 indicado para cozimento de geleias (a minha é a Croustina Panasonic).
O programa durará 2 horas.
Quando o tempo de cozimento terminar, se a mistura lhe parecer muito líquida, você pode adicionar tempo extra, especialmente se quiser que a geleia fique em pedaços.
Se quiser uma geleia bem triturada, então, retire o cesto, coloque a mistura em uma panela e triture tudo com o liquidificador de imersão.
Se, uma vez triturada, parecer líquida, cozinhe por mais dez minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Uma vez que tenha atingido a densidade desejada, pegue os potes previamente esterilizados, despeje a geleia quente, feche-os e vire-os de cabeça para baixo, deixando assim até esfriar.
Eu, para garantir que dure mais tempo, uma vez envasados, coloco-os em uma panela, cubro com água e deixo ferver por 30 minutos, contando o tempo a partir do início da fervura.
Uma vez terminado, com este último método, devem ser deixados na panela até que a água esfrie ou pelo menos esteja à temperatura ambiente.
Se você deseja fazer a geleia sem a máquina de pão, coloque tudo picado em uma panela de aço e cozinhe por pelo menos uma hora, ajustando conforme a densidade.
