Os muffins mimosa são outra sobremesa que fiz para comemorar o Dia das Mulheres.
Este doce foi pensado justamente para não fazer o clássico bolo mimosa, então combinei o sabor dos muffins de chocolate com algo que se aproxima do bolo mimosa.
A foto do creme não dá muita ideia também por causa da luz, mas de qualquer forma é um creme chantilly com zabaione.
Um recheio de creme que contrasta com o chocolate, recomendo muito que você experimente!!!!
Siga as fotos passo a passo para a preparação e o sucesso é garantido.
Recomendo preparar o pão de ló no dia anterior, assim no dia seguinte já estará pronto e será uma coisa a menos para preparar.
O que acha, fazemos juntos? Estou esperando seus comentários e quero saber se você gostou e como ficou.
Kcal 440 aproximadamente por muffin
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 18 muffins
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera, Dia das Mulheres
Ingredientes para preparar os Muffins mimosa
- 150 g Farinha 0
- 3 ovos médios
- 100 g Açúcar
- 1 pitada Sal
- 1 pacotinho Vanilina
- 1 pacotinho Fermento em pó para doces
- 5 Gemas
- 145 g Açúcar
- 25 g Amido de milho (maizena)
- 160 ml Marsala
- 250 g Creme Hoplà ou creme fresco para doces
- 520 g Farinha 0
- 4 ovos médios
- 500 ml Leite integral
- 100 g Cacau em pó sem açúcar
- 340 g Açúcar
- 100 g Manteiga
- 1 pitada Canela em pó
- 2 pacotinhos Fermento em pó para doces
- 6 colheres rum
- 1 copo rum
Utensílios
- Formas Forma para muffin
Preparação dos Muffins mimosa
Preparação do pão de ló
Bata os ovos inteiros com uma pitada de sal na batedeira para doces na velocidade máxima por pelo menos 10 minutos.Adicione o restante dos ingredientes misturando de preferência à mão para não desmontar os ovos.
Pegue uma forma de bolo untada e enfarinhada e coloque a massa.
Asse a 180 °C por cerca de 20 minutos, mas verifique o cozimento.
Preparação do creme chantilly de zabaione
Bata as gemas com o açúcar, onde também adicionaremos o amido de milho.Em uma panela, leve o marsala para ferver, adicione a mistura de gemas ao marsala e continue cozinhando em fogo baixo até engrossar.
Quando estiver pronto, deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira por pelo menos 1 hora.
Bata o creme bem firme e adicione ao creme misturando bem e volte para a geladeira.
Preparação dos muffins
Misture farinha, cacau, açúcar e fermento.À parte, misture a manteiga, os ovos e o leite, depois junte as duas misturas e misture bem.
Por último, adicione o rum.
Prepare as forminhas de muffin de papel ou use a forma para muffin e encha até 2/3 da altura, asse por cerca de 25 minutos a 180°C.
Preparação final dos muffins mimosa
Pegue os muffins bem resfriados, corte a parte superior, molhe a parte maior com um pouco de rum, faça um buraco não muito grande no interior
insira o creme e cubra o muffin, faça este procedimento para todos os muffins.
Pegue o pão de ló, corte ao meio, raspe com um garfo a parte interna do pão de ló e coloque em uma tigela.
Em cada muffin espalhe o creme chantilly de zabaione e cubra-os com as migalhas do pão de ló.
Agora estão prontos, mas para um melhor resultado você pode colocá-los na geladeira por pelo menos 30 minutos para que o doce absorva bem todos os sabores.
Sirva bem frio e naturalmente, como contém creme, deve ser conservado na geladeira.
Siga-me no Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Se quiser ficar atualizado, inscreva-se na newsletter clicando aqui
