Biscoitos de São José: a receita siciliana perfeita para molhar
Quando pensamos nas sobremesas do dia 19 de março, a cabeça já vai para cremes ricos e frituras.
Ainda assim, existe uma tradição mais discreta, porém igualmente irresistível: a dos Biscoitos de São José.
Esta receita típica da Sicília nos presenteia com biscoitos de textura seca e crocante, feitos para serem mordiscados simples ou, como manda a tradição, mergulhados num bom copo de vinho doce após a refeição.
Gosto de propor alternativas fora do comum.
Esses biscoitos provam que, com poucos ingredientes e pouco tempo, é possível homenagear o Dia dos Pais de forma original.
Tradicionalmente, o formato pode variar: podem ser feitos em forma de bastão, lembrando o símbolo do Santo, ou em formato de rosquinha.
Eu preferi esta segunda opção, que acho deliciosa de ver e perfeita para segurar na hora de mergulhar (também ficam incríveis no leite no café da manhã!).
O que mais adoro nesses biscoitos é a rapidez no preparo.
Muitas vezes, para o Dia de São José a gente se perde em preparos longos e complexos, enquanto aqui temos uma massa aromática que se trabalha rapidamente.
Mesmo sem recheio ou fritura, garanto que o sabor autêntico vai conquistar você na primeira mordida.
Se você procura uma sobremesa rústica, que cheira a casa e a tradições antigas, precisa experimentar: vai virar seu novo ritual do dia 19 de março!
Kcal 217 aproximadamente por biscoito
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 18 peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Culinária regional italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Dia dos Pais
Ingredientes para fazer os Biscoitos de São José
- 2 ovos
- 150 g açúcar
- 1 colher de chá baunilha líquida
- 125 g banha
- 100 ml leite
- 1 pitada sal
- 10 g fermento em pó para bolos
- 550 g farinha 0
- 1 gema
- 1 um pinguinho de leite
- a gosto sementes de gergelim
Preparo dos Biscoitos de São José
Na batedeira para doces, coloque os ovos e o açúcar e bata bem; em seguida junte o leite morno e a banha amolecida e misture novamente.
Adicione a baunilha, uma pitada de sal, o fermento em pó e a farinha aos poucos, mexendo por alguns minutos e trabalhando até que seja possível usar a batedeira; então coloque a massa sobre a bancada e continue sovando até incorporar toda a farinha.
Forme um bloco com a massa e deixe descansar por meia hora; depois corte pedaços de massa com cerca de 20-22 cm de comprimento e pouco mais grossos que um dedo.
Modele rosquinhas e faça pequenos cortes na circunferência, forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as rosquinhas nela.
Pincele com a mistura de gema e leite e polvilhe com as sementes de gergelim.
