O pão de leite com crosta crocante é uma versão de pão macio de leite que eu já havia feito algum tempo atrás, mas neste caso com crosta crocante e, principalmente, fiz tudo na máquina, inclusive o cozimento.
Tem um sabor delicado e ligeiramente doce, graças ao leite que o torna macio por dentro, enquanto a crosta atinge uma crocância perfeita.
A máquina de pão cuida de amassar, deixar crescer e assar, garantindo um resultado uniforme e perfumado.
Eu fiz tudo com minha Croustina Panasonic, mas você pode fazer com a máquina que você tem disponível, ou amassando à mão ou com a batedeira.
Perfeito tanto para o café da manhã com um pouco de geleia, quanto para acompanhar pratos salgados. Ficou com vontade de experimentar?
Se você fizer esta ou outras receitas minhas presentes no meu blog, envie-me suas fotos e as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 136 aproximadamente por fatia
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: Cerca de 20 fatias
- Métodos de cozimento: Máquina de pão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Pão de leite com crosta crocante
- 750 g farinha 0
- 7 g sal
- 1/2 colher de chá açúcar
- 8 g fermento biológico fresco
- 240 g água
- 240 g leite integral
Ferramentas
- 1 Máquina de pão Máquina de pão
Preparação do Pão de leite com crosta crocante
No cesto da máquina de pão, insira a lâmina misturadora e os ingredientes começando pelos secos e terminando com os líquidos.
Acione a máquina no programa apenas massa, na minha máquina Croustina Panasonic é o botão 17, e deixe trabalhar por 20 minutos.
Depois de terminar a massa, transfira para uma superfície de trabalho, formando um retângulo….
…..depois dobre um lado até a metade do retângulo e depois dobre novamente até o outro lado.
Nesse ponto, teremos um rolo e iremos enrolá-lo longitudinalmente.
Modele a massa com as mãos para formar um pão oval.
Pegue o cesto da máquina de pão, retire a lâmina misturadora e coloque a massa para fermentar por cerca de 2 horas.
Quando a fermentação estiver concluída, despeje a massa novamente em uma superfície de trabalho, forme novamente um retângulo e repita a operação como da primeira vez.
Sempre recrie um pão oval, reposicioná-lo no cesto e deixe fermentando novamente por cerca de 1 hora e meia.
Quando a massa atingir a borda do cesto, programe a máquina no programa apenas assar, na minha máquina botão 13, e selecione o tempo, eu ajustei para 1 hora e 40 minutos, obviamente tive que reiniciar 2 vezes, porque o timer não vai além de 50 minutos.
O tempo parece muito, mas garanto que é o certo para obter uma excelente cozedura tanto por dentro quanto por fora.
Obviamente, se você for assá-lo no forno, o tempo será de cerca de 45 minutos.
