A pinca de Páscoa é um doce típico croata que se faz especialmente no período pascal.
A culinária croata varia conforme a região, sendo que nas áreas costeiras encontramos principalmente pratos de peixe, onde tradicionalmente são assados, mas tudo depende do tipo de madeira usado para o cozimento.
A pinca está associada especialmente às festividades de Páscoa, mas nos tempos antigos era preparada em homenagem ao equinócio de primavera, antes mesmo do significado religioso que veio depois.
Tradicionalmente é feita em forma redonda com uma cruz no meio que simboliza a crucificação de Cristo.
A pinca é um doce muito substancioso, saboroso e com um aroma realmente bom que lembra algumas receitas de roscas pascais italianas.
Este típico doce pascal croata é preparado no Sábado de Aleluia para depois ser levado à igreja para ser abençoado e consumido no dia de Páscoa.
Após essas informações interessantes sobre esta receita, só me resta aconselhar que vocês também façam seguindo a minha receita!
Kcal 1790 aproximadamente para cada pinca
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 pincas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para fazer a Pinca de Páscoa
- 20 g Fermento biológico fresco
- 500 g Farinha Manitoba
- 200 ml Leite integral
- 1 colher de chá Sal
- 75 g Manteiga
- 3 Gemas
- 3 sachês Vanilina
- 2 colheres Açúcar de confeiteiro
- 120 g Açúcar + 1 colher
- Raspas de 1 limão
- Raspas de 1 laranja
- 60 g Uva passa
- 20 ml Rum
- 1 Gema
- 10 ml Leite
Preparação da Pinca de Páscoa
Primeiro, em uma tigela pequena, coloque 100 ml de leite integral com o fermento biológico e 1 colher de açúcar, misture e deixe descansar até que se torne espumoso.
Enquanto isso, coloque as passas de molho no rum por pelo menos 30 minutos.
Neste ponto, usei a batedeira, mas você pode fazer à mão ou usar outro eletrodoméstico para criar a massa.
Na tigela da batedeira, coloque a farinha e o sal e misture, depois adicione a mistura de fermento, a manteiga derretida, o restante do leite, as gemas, os açúcares e as raspas.
Misture tudo e, assim que a massa começar a se soltar um pouco da tigela, adicione as passas escorridas e complete a massa até que esteja bem homogênea. Unte uma tigela com azeite de oliva extra virgem e transfira a massa para lá, deixando-a crescer em local quente, coberta por cerca de 3 horas.
Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície de trabalho, trabalhe-a levemente e depois divida em duas partes iguais para formar duas bolas.
Forre a assadeira com papel manteiga e transfira as duas massas para lá, mantendo-as bem espaçadas.
Em uma xícara, coloque a gema com o leite e pincele sobre nossas pincas, deixando-as crescer por 1 hora ou pouco mais.
Após completar o crescimento, pincele novamente com o ovo e deixe crescer por mais uma hora ou pouco mais.
Após esse último crescimento, faça uma incisão em cruz na superfície e pincele pela última vez a superfície das nossas pincas, pré-aqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 25-30 minutos.
Siga-me no Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Se quiserem se manter atualizados, inscrevam-se na newsletter clicando aqui
