As rosquinhas de pão na frigideira são um fermentado rápido, temperado, com um sabor único e com o cozimento na frigideira que as torna ainda mais saborosas.
O cozimento na frigideira sempre dá aquele toque a mais de sabor em comparação ao forno, pelo simples fato de que em contato com a frigideira cria uma leve crostinha, não queimada, mas cozida, que eu gosto muito.
O óleo aromatizado que usei para cozinhar essas rosquinhas dá a este pão um sabor único, recomendo dobrar a receita, pois a quantidade que proponho acaba muito rápido.
De qualquer forma, é um pão muito macio e que se conserva bem se guardado em um saco de papel ou plástico.
Eu as servi à mesa como um pão clássico e é desnecessário dizer o quanto todos gostaram.
Tentem também preparar esta receita e, se fizerem esta ou alguma outra receita minha, enviem as fotos que as publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 95 aproximadamente por rosquinha
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15 rosquinhas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer Rosquinhas de pão na frigideira
- 130 g água
- 250 g farinha 0
- 25 g azeite de oliva extra virgem
- 5 g fermento biológico fresco
- 5 g sal
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 g sal
- salsinha (fresca picada ou seca q.b.)
- 1/2 colher de chá alho em pó
- 1 pitada pimenta
- 1 Frigideira de ferro fundido frigideira
Preparação das Rosquinhas de pão na frigideira
Em uma tigela, coloque a água morna, dissolva o fermento, depois adicione metade da farinha e misture bem.
Em seguida, adicione o azeite, o sal e a farinha restante, trabalhando bem a massa até obter uma bola homogênea e bem trabalhada.
Coloque a bola obtida para crescer em uma tigela coberta com filme plástico por pelo menos 1 hora.
Enquanto isso, prepare o óleo aromatizado juntando o azeite, o sal, a pimenta, a salsinha e o alho, misture bem e reserve.
Depois de crescida, divida a massa em 15 pedaços iguais, forme um cordão fino de aproximadamente 30 cm para cada pedaço, depois dobre ao meio e enrole sobre si mesmo unindo as extremidades para formar a rosquinha.
Repita a operação com toda a massa, depois pegue uma frigideira de fundo grosso (eu usei uma frigideira especial que uso para piadinas, ela é infalível), aqueça bem, depois ajuste o fogo para médio-baixo, coloque as rosquinhas, pincele com o óleo preparado anteriormente, cubra com uma tampa e deixe cozinhar.
Para o cozimento, serão necessários 3-4 minutos de cozimento de cada lado.
Uma vez cozidas, quando ainda estiverem quentes, pincele novamente com o óleo e, uma vez que tenham esfriado um pouco, já podem ser apreciadas.
Bom apetite.
