Como eu gostei dessas fatias de carne de porco com cogumelos. Ficaram realmente deliciosas, macias e suculentas. E devo dizer que eu não esperava, pois geralmente a carne de porco que faço, não importa o tipo, acaba ficando seca, especialmente quando tento prepará-la de forma mais dietética.
Mas com esta receita o resultado foi super bom. Eu tinha visto uma maneira de preparar a carne assim no site americano do Weight Watchers, mas eles usavam bife com osso, enquanto eu encontrei fatias de carne de porco magra em promoção e então usei essas. Obviamente, certifique-se de escolher um corte mais magro ou, se houver, corte a gordura.
Não posso descrever o quão boa a carne fica assim. Fica super macia e saborosa, aqui em casa até meu filho gostou, e ele não gosta de carne porque geralmente precisa mastigar muito, mas esta não. Bem, não digo mais nada, vamos logo à receita.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g lombo de porco (ou carré: desde que seja um corte magro)
- 10 g manteiga vegana (com menos gorduras)
- 250 g cogumelos
- 1 cebola
- 1 copo caldo de galinha (ou vegetal)
- 1 colher mostarda
- 1 ramo salsinha
- q.b. sal e pimenta
- Pontos por porção = 6 pontos WW
Ferramentas
- Panela
Preparação
Prepare os ingredientes. Como você pode ver na foto, usei um corte de carne magra da Coop que lá chamam de presunto de porco. Lombo ou carré também são ótimos!
Antes de tudo, prepare as fatias de carne colocando um pouco de sal em ambos os lados e, se desejar, também um pouco de pimenta moída na hora. Prepare o caldo de galinha (se você não tiver em casa, basta dissolver um pouco de cubo de caldo em água fervente) e mantenha-o quente. Limpe e corte os cogumelos em fatias e a cebola em pedaços.
Agora, aqueça uma panela antiaderente e derreta a margarina em fogo baixo. Assim que estiver totalmente derretida, aumente o fogo e coloque a carne na panela. Cozinhe por 5-6 minutos e depois vire as fatias e cozinhe por mais 5-6 minutos do outro lado. Obviamente, se as fatias forem muito grossas, será necessário cozinhar por alguns minutos a mais: devem apenas começar a dourar, se escurecerem muito podem ficar secas. Quando estiverem cozidas, coloque as fatias em uma assadeira e mantenha-as no forno a 50º para mantê-las aquecidas sem que cozinhem mais.
Coloque os pedaços de cebola na mesma panela de antes, para que o tempero da carne seja usado para murchar a cebola, ajudando com um pouco de caldo. Após alguns minutos, adicione a colher de mostarda e mais um pouco de caldo para dissolver a mostarda. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar, continuando a adicionar caldo se necessário. O resultado deve ser cremoso, então é melhor usar o caldo aos poucos, deixá-lo secar e depois adicionar mais conforme necessário. No total, levará 5 minutos. Adicione parte da salsinha picada finamente ao molho de cogumelos. Assim que os cogumelos estiverem prontos, coloque as fatias de carne em um prato de servir, despeje o molho de cogumelos e mostarda sobre a carne e termine com o restante da salsinha fresca.
Esta foto não está muito focada, mas eu quis mostrar o interior da carne: suculenta e macia, podia ser cortada com o garfo!
Basta servir as fatias de carne de porco com cogumelos com um belo pão crocante e um acompanhamento de vegetais para ter um prato principal completo, satisfatório e realmente saboroso.
Aqui em casa gostamos muito, me avise nos comentários se você também gostou.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
