Os cogumelos trifolados light são um acompanhamento vegano realmente pouco calórico e rápido de preparar. E também muito versátil, pois pode ser servido para acompanhar muitos pratos principais ou até mesmo para saladas, bruschettas e muitos outros usos.

Por exemplo, são ótimos na pizza ou incorporados com uma massa de farinha de grão-de-bico para saborear uma deliciosa farifrittata! Ou simplesmente para acompanhar bons bolinhos de lentilha!

Geralmente, eu uso os champignon, que são os mais baratos aqui na Holanda, mas quando há promoções eu me divirto usando todos os tipos de cogumelos frescos disponíveis ou misturo vários tipos para obter sabores diferentes. Na Itália, certamente não faltam muitas variedades, então o conselho que te dou é experimentar vários tipos ou fazer uma mistura.

Aqui estão algumas maneiras de usar os cogumelos trifolados light, não só como acompanhamento:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Vegana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

500 g cogumelos frescos
5 ml azeite de oliva extravirgem (2 colheres de chá)
1 dente alho
q.b. salsinha
q.b. cebolinha (opcional)
q.b. sal
Pontos por porção = 1 ponto WW

Ferramentas

Faca
Frigideira
Colher de madeira
Papel absorvente

Preparo

Se os cogumelos já estiverem bem limpos, use papel toalha para remover qualquer sujeira. Se estiverem muito sujos, lave-os em água e use uma escova macia para limpá-los, depois coloque-os em uma peneira forrada com papel toalha por alguns minutos. Use mais papel absorvente para secá-los bem, um a um.
Corte o alho e os cogumelos em fatias e pique finamente a salsinha e a cebolinha.
Em uma frigideira antiaderente bem aquecida, doure o alho no óleo, depois aumente o fogo e adicione os cogumelos bem secos. Mexa frequentemente para que os cogumelos absorvam o sabor do óleo e cozinhe em fogo médio-alto até que estejam cozidos. O ponto de cozimento depende do gosto: você pode deixá-los um pouco menos cozidos e, portanto, mais suculentos, ou deixá-los tostar um pouco para que fiquem mais crocantes. No final do cozimento, adicione o sal.
Sirva-os no prato de servir com as ervas picadas por cima: os cogumelos trifolados light estão prontos para serem saboreados!
Eu muitas vezes os acompanho com bolinhos ou hambúrgueres veganos e um bom pão integral, use-os como preferir! Me avise se você fez: escreva-me aqui nos comentários ou no meu clube no Facebook!
Bom apetite a todos!
por Giovanna Buono