Esta compota de tangerina com baunilha se junta a muitas outras compotas de frutas do meu blog. Não as chamo de geleias ou conservas porque são todas feitas com pouquíssimo açúcar. O resultado final é delicioso e certamente melhor que os produtos do supermercado chamados “light”, que muitas vezes têm gosto de adoçante…
Para fazer esta compota de tangerina vegana, você também pode usar clementinas ou tangerinas e não se esqueça da baunilha. Eu adicionei apenas uma fava já usada anteriormente, daquelas que guardo para aromatizar o açúcar: e que cheiro paradisíaco enquanto eu cozinhava a compota, no dia seguinte a casa ainda estava perfumada!
Em termos de leveza: três colheres custam apenas meio ponto Weight Watchers, não se pode querer mais, né? Vamos ver como se prepara…
Outras compotas você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 400 g totais
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 12 tangerinas (ou clementinas ou tangerinas maduras)
- 1 fava baunilha (pode ser uma já usada)
- 45 g açúcar
- suficiente água
- Pontos totais (400 g) = 5 pontos WW
- Pontos por porção de 40 g = 0,5 pontos WW
- Pontos por porção de 20 g = 0 pontos WW
Ferramentas
- Tábua de cortar
- Panela
- Faca
- Colher de pau
- Mixer de mão
- Potes
Passos
Descasque as tangerinas, retire quaisquer sementes e corte todos os gomos em pedaços. Coloque-os em uma panela grande e cubra apenas com água. Adicione a fava de baunilha aberta ao meio no sentido do comprimento, cubra e deixe ferver. Continue cozinhando em fogo baixo por meia hora mexendo de vez em quando, depois adicione o açúcar e misture bem. Cubra novamente e cozinhe por mais meia hora em fogo baixo.
Retire a fava de baunilha e use o mixer de mão para esmagar a compota sem transformá-la em purê: basta usar o mixer pulsando por alguns segundos e girando o mixer na panela. Se a compota estiver muito líquida, deixe ferver suavemente por mais um quarto de hora ou até atingir a consistência desejada. Eu a deixei um pouco úmida e obtive cerca de 400 gramas no total.
Neste ponto, você pode deixar a compota de tangerina esfriar ou até mesmo colocá-la imediatamente nos potes apropriados e executar o procedimento clássico de esterilização.
Aqui está uma foto que mostra a consistência da minha, úmida na medida certa, mas consistente o suficiente para poder ser espalhada. Se ficar muito espessa, é sempre possível, no final do cozimento, adicionar um pouco de água até obter a consistência desejada.
O resultado, como já disse antes, foi realmente fantástico. Além disso, sempre fico muito surpresa por conseguir preparar essas compotas: quando leio receitas de geleias, sempre vejo preparações longas e com muito, muito açúcar, ou o uso de pectina. E, em vez disso, desta forma, em poucos minutos tudo está no fogo, basta colocar um alarme para lembrar de mexer de vez em quando: trabalho mínimo!
E o sabor é incrível, sente-se a baunilha em termos de gosto e aroma e há um leve amargor que eu adoro. Enfim, experimente e depois me conte como ficou.
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Esta compota pode ser conservada na geladeira por 4-5 dias ou você pode congelá-la por pelo menos 5 meses. Você também pode esterilizar os potes, assim durará muito mais tempo fora da geladeira.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso usar mais açúcar?
Certamente você pode, mas sempre sem exagerar. Lembre-se que cada 10 gramas de açúcar extra que você usar será mais 1 ponto WW no total do peso da compota. E depois você deve dividir pelo número de porções desejadas.
