Você precisará de apenas 2 ingredientes para preparar estas crepes de quinoa e um pouquinho de tempo para cozinhá-las. Nas redes sociais, você as terá visto também com o nome de wrap de quinoa, que talvez seja mais preciso, mas menos popular na Itália.
São super simples: basta colocar a quinoa de molho, batê-la com água e cozinhar em uma frigideira antiaderente ou uma crepeira. Você pode armazená-las para consumir mais tarde: bastará aquecê-las como faz com a tortilla e recheá-las a gosto.
Além disso, são veganas e sem glúten, ideais para quem tem intolerâncias e custam apenas 3 pontos Weight Watchers cada: portanto, 2 são perfeitas para uma refeição e 1 para o café da manhã ou lanche. Vamos prepará-las…
Aqui está algumas outras receitas semelhantes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 7Pezzi
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Eu comecei com 200g de quinoa e a regra é 2 partes de quinoa e 3 partes de água.
- 200 g quinoa (crua)
- 300 ml água
- 1 pitada sal (opcional)
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
- Pontos totais = 21 pontos WW
- Pontos por crepe = 3 pontos WW
Ferramentas
- Tigela
- Peneira
- Liquidificador
- Espátula
- Frigideira
- Concha
- Pincel
- Tampa
- Grade para bolos
Passos
Comece pesando 200 g de quinoa e lave-a muito bem sob água corrente. Em seguida, coloque-a em uma tigela, cubra com água fresca e deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Lave novamente muito bem e escorra a quinoa. Certifique-se de usar uma peneira de malha fina, pois a quinoa é minúscula.
Coloque a quinoa no copo do liquidificador e adicione 300 ml de água e, se desejar, uma pitada de sal.
Bata na potência máxima por alguns minutos, até obter uma mistura homogênea que se assemelha a leite.
Se você tiver uma frigideira super antiaderente, pode dispensar o óleo, mas com apenas uma colher de chá você fará todas as crepes e ainda sobrará um pouco, então pode usar sem problemas. Aqueça a frigideira e pincele com um pouco de óleo. Despeje uma concha de massa e gire a frigideira para obter uma bela crepe redonda.
Cubra e deixe cozinhar em fogo moderado por aproximadamente 1 minuto.
Neste ponto, destampe e verá que a superfície da crepe não estará mais úmida e, ao agitar a frigideira, a crepe se desprenderá do fundo, permitindo que você a vire facilmente.
Vire e cozinhe novamente com a tampa por cerca de 30 segundos. Destampe e continue cozinhando e virando até que a superfície de ambos os lados esteja bem seca. Eu não cozinho mais, pois depois as reaqueço quando quero comê-las.
Coloque as crepes de quinoa sobre uma grade para esfriá-las e continue cozinhando até terminar a massa. Se no final sobrar menos de uma concha, adicione um pouco de água e verá que conseguirá uma última crepe do mesmo tamanho que as outras. Lembre-se também de misturar a massa toda vez que for pegar uma concha, pois tende a sedimentar no fundo.
Aqui estão algumas ideias de como as utilizei.
Na versão salgada com rúcula, radicchio, brotos de brócolis caseiros e tahine. Em breve a receita dos brotos…
Aqui, na versão doce:
Eu passei um pouco de hummus de chocolate, coloquei fatias de banana e cortei em rolinhos servidos com mirtilos frescos.
Existem muitas ideias de como utilizar estas crepes de quinoa. Nós gostamos muito e agora preparo regularmente. Elas são muito digeríveis, leves e realmente versáteis. Experimente e me diga como você as recheou!
Divirta-se!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode armazenar estas crepes ou wraps de quinoa por 3 dias na geladeira ou por 3-4 meses no freezer, mas mantenha-as separadas com papel manteiga ou de cozinha, por favor.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é quinoa?
A quinoa é considerada um cereal, mas na verdade são as sementes de uma planta e agora é muito comum em nossas mesas. Cozinha-se como macarrão, come-se quente ou fria e eu gosto muito porque tem um gosto de noz. Também possui muitas propriedades benéficas para o nosso corpo, muitas proteínas e não contém glúten.
Posso usar outro ingrediente no lugar da quinoa?
Tenho certeza de que estas crepes podem ser feitas também com trigo sarraceno e amaranto, mas ainda não tentei. Contudo, muitos anos atrás, fiz uma experiência muito semelhante com lentilhas vermelhas descascadas e em breve colocarei a receita no blog. Deixo a foto para você…
