Vocês dirão: hummus de chocolate? Pois é, um hummus doce de chocolate! Eu o encontrei aqui na Holanda no supermercado, no balcão de produtos frescos e foi amor à primeira vista! Além disso, é cheio de proteínas e é doce, perfeito para o café da manhã! Eu não podia deixar de tentar fazer em casa, né? Pensei: ok, com certeza precisa de grão-de-bico ou outro tipo de leguminosa, uma pasta de gergelim, de amendoim ou de avelãs certo, e depois? E então fui fazer algumas pesquisas…
Em vários sites americanos e ingleses, para minha grande surpresa, encontrei muitas receitas, cada uma com algo diferente nos ingredientes ou nas quantidades. Obviamente, eu queria obter um hummus que fosse gostoso, mas também com poucos pontos Weight Watchers Propoints e vegano. Mas muitas receitas na internet seriam quase “pontuadas” como a Nutella… e isso não era bom! E graças também à Giuliana Russo, uma leitora muito simpática que fez de cobaia, cheguei a preparar a receita de duas maneiras, mais ou menos doce, mas os pontos variam pouco!
É uma receita muito fácil! O hummus de chocolate, se você já tem o grão-de-bico cozido, fica pronto em 5 minutos e está pronto para uso. E é realmente delicioso, até o holandês disse que é bom e ele nem gosta muito de chocolate, sortudo ele! Vamos fazer juntos…
Falando de cremes à base de leguminosas, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 7 porções de 50g cada
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g grão-de-bico cozido, fervido
- 20 g manteiga de amendoim (ou pasta de gergelim, de avelãs, de amêndoas)
- 20 g cacau em pó
- 50 g xarope de agave
- gotas essência de baunilha
- q.b. água
- Pontos totais = 15 pontos WW
- Pontos por porção de 50g = 2 pontos WW
- Pontos por colher de chá de 5g = 0,21 pontos WW
Ferramentas
- Minipimer
Preparação
A receita é muito simples! Se você usar grão-de-bico enlatado, deve escorrer e enxaguar bem sob água corrente. Bata o grão-de-bico e depois adicione todos os outros ingredientes junto com algumas colheres de água. Eu adicionei cerca de 5 colheres, mas uma de cada vez: a consistência do hummus de chocolate deve permanecer bem densa!
Você obterá cerca de 350 g de produto final e 1 colher de chá rasa, usando o medidor padrão, equivale a 5 gramas exatos.
E o nosso hummus de chocolate já está pronto! Eu o decorei com amêndoas em lâminas e gotas de chocolate, que obviamente devem ser contadas à parte! Como é gostoso…
Estou muito satisfeita com esta receita… Mas quero contar como cheguei a estes ingredientes graças à minha amiga e leitora Giuliana. Eu tinha feito uma versão com menos pasta de gergelim e menos xarope de agave. O holandês não estava muito convencido e meu filho disse “é bom, mas não é muito doce”. Tradução: “não vou comer”. Então pedi a Giuliana para testar e me dar a sua opinião…
E por sorte Giuliana foi muito disponível e testou a receita no mesmo dia! Ela usou menos açúcar, mas a diferença é pouca, é questão de usar 10g de manteiga de amendoim ou pasta de gergelim e somente 15 de xarope de agave. No final, 1 ponto WW equivale a 6 colheres de chá em vez de 5. Mas, como sugeriu Giuliana, é ótimo igualmente, basta fazer como ela fez: espalhado no wasa e decorado com fatias de banana que adoçam! E não só: não tem lactose, então para o café da manhã é um ótimo substituto da ricota para quem é intolerante, muitas proteínas e sem lactose! Obrigada novamente à Giuliana pela colaboração!
Espero seus comentários!
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode mantê-lo na geladeira por 4 dias em um recipiente fechado ou no freezer por 3-4 meses: deixe descongelar completamente antes de usar, continua delicioso como recém-preparado.
Posso usar outras leguminosas?
Algumas das minhas leitoras prepararam com feijões cannellini e ficaram satisfeitas com o resultado!
