Aqui na Holanda é um pouco difícil encontrar peixe, moluscos e similares, mas será que eu não ia fazer para o meu blog as lulas gratinadas ao forno? Por sorte, de vez em quando consigo ir a um supermercado grande onde às vezes tenho a sorte de achar ingredientes que não encontro nos mercados comuns e então aqui vai a minha receita.
Eu adoro aros de lula ou de totano fritos… e quem não gosta? Mas claro, quando se está de dieta não parece certo fritar, até a Weight Watchers tem seus limites, né! Porém vi tantas vezes na internet receitas desse prato assado que quis tentar. Pesquisei um pouco e no final preferi fazer como li numa receita da Weight Watchers: misturando um pouco de farinha com um pouco de pão ralado — foi mesmo uma ótima ideia.
O resultado final ficou realmente bom. Talvez eu pudesse ter deixado secar melhor o líquido da cocção, mas de qualquer forma as lulas ficaram bem crocantes e muito saborosas. Uma receita para repetir com certeza, talvez quando eu for de férias para a Itália, onde a matéria-prima é mais fácil de achar. O holandês deu nota 10, mesmo não sendo fritas.
Alguns outros segundos de peixe gostosos e leves estão aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 3 porções normais ou 2 bem generosas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g lulas já limpas (cerca de 700 g se inteiras)
- 2 colheres de chá azeite extravirgem
- 40 g farinha de rosca
- 50 g farinha (os pontos calculados são metade da farinha, já que muito é depois eliminado)
- 2 colheres de chá páprica doce
- quanto baste sal e pimenta
- quanto baste limão e salsa frescos (para decorar)
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- quanto baste suco de limão (meio limão é suficiente)
- quanto baste salsa fresca
- Pontos totais = 19 pontos WW
- Pontos por porção generosa (dividida em 2) = 9 pontos WW
- Pontos por porção normal (dividida em 3) = 6 pontos WW
Utensílios
- Airfryer
- Forno Versilia
- Forno pequeno
Preparo
Antes de tudo, limpe as lulas — uma operação chata, mas necessária. Se você as encontrar já limpas, melhor, claro. Depois de limpas e com os tentáculos separados do corpo, corte o corpo em anéis e os tentáculos maiores em pedaços e coloque numa tigela.
Adicione também a cebola, o alho picado, o suco de meio limão e a salsa picadinha. Misture e deixe marinar assim por pelo menos meia hora.
Prepare numa tigela a farinha, a farinha de rosca, a páprica doce, sal e pimenta e misture bem.
Escorra muito bem as lulas do líquido da marinada, seque-as em papel toalha e passe-as aos poucos na mistura de farinha e farinha de rosca.
Faça cair o excesso peneirando em uma peneira fina e vá colocando numa assadeira.
Continue assim até acabar, acrescente mais um pouquinho de sal e pimenta se desejar e termine distribuindo o azeite por cima.
Leve ao forno a 200°-220° por cerca de 25 minutos, virando na metade do cozimento com muito cuidado as lulas. Dá para evitar essa operação, mas aí as lulas vão ficar mais macias por baixo.
Se formar muito líquido durante o cozimento, você pode retirar no meio do tempo, depende mesmo do gosto. Para dourar ainda mais as lulas, ao final use o grill por 5 minutos.
Para um cozimento alternativo na airfryer ou no forno portátil, leia as Notas no fim da receita.
E aqui está nosso prato de lulas gratinadas ao forno pronto para a mesa. Sugiro servir com salsa fresca e gomos de limão para quem quiser espremer por cima.
Que delícia mesmo: o holandês e eu devoramos com muito gosto lá no jardim, como vocês podem ver nas fotos. É realmente um prato bem nutritivo e leve.
Dividido entre duas pessoas fica bem generoso e, com uma salada grande ao lado e uma fatia de pão, é um bom prato único.
Experimentem e depois me digam se gostaram.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Notas
Cozimento na airfryer
Miriam cozinhou as lulas na airfryer a 180°. escreveu: “Não lembro o minuto.” Normalmente ela faz 10 minutos de cada vez e verifica mexendo até o fim do cozimento.
Cozimento no Forno Versilia
Aqui como Lorella preparou as lulas gratinadas no Versilia:
“Usei papel manteiga, coloquei as lulas preparadas conforme a receita. Cozinhou no fogão médio: 5 minutos no mínimo e depois 25 minutos baixando a chama para um pouco mais do mínimo. Total de cerca de 30 minutos.”
Cozimento no forno portátil Estense
Samuel não me disse exatamente como usou o Estense, mas não acho que seja complicado, visto que o Estense é um pouco como um forno tradicional.
