Finalmente consegui fazer uma receita que li há muito tempo em um site inglês: os nhoques de batata fritos! Você pode pensar: “Mas como? Fritos?”. Pois é, digamos que são pseudo-fritos, fritos não fritos, usando minha fiel fritadeira sem óleo, a Airfryer, comprada há cerca de 6 anos! Já deveria estar aposentada para dar espaço para uma maior, mas te direi mais na receita!
Nossa, e como ficaram bons! Diria até que quase melhores do que as batatas fritas! Fiz apenas uma porção de teste e nem deu tempo de tirar fotos porque acabaram… E não leva nada para prepará-los, mesmo no forno, como fez minha leitora Loredana: você encontrará tudo explicado na receita!
Para fazer os nhoques fritos na fritadeira sem óleo, usei os nhoques prontos embalados a vácuo, aqui na Holanda encontro os De Cecco, e acho que é melhor usar esses em vez dos frescos que, sendo mais macios, correm o risco de se desmanchar durante o cozimento. E então só um pouquinho de óleo, sal, especiarias e 10 minutos. Não suja praticamente nada e são totalmente veganos! Estou muito feliz…
Alguns outros acompanhamentos deliciosos e leves graças à fritadeira sem óleo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 1
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g nhoques de batata (melhor se os já prontos embalados a vácuo)
- 5 ml azeite extravirgem de oliva (1 colher de chá medidora)
- q.b. tomilho seco (ou outras especiarias a gosto)
- 1 pitada sal
- Pontos por porção = 5 pontos WW
Ferramentas
- Pulverizador de óleo
- Fritadeira sem óleo
Preparação
Primeiramente, pese 100 g de nhoques, que são suficientes para 1 pessoa.
Aqui estão os poucos ingredientes necessários para esta receita. Sugeri usar 1 colher de chá de óleo para evitar que você fique preocupado com os pontos do Weight Watchers, afinal, nem todas as minhas leitoras os contam. Mas eu usei o óleo em spray e, para mim, 10 borrifadas equivalem a meia colher de chá de óleo! Então, os pontos da porção seriam 4,5, até menos, já que parte fica nas mãos e na tigela!
Coloque então sal, óleo e tomilho seco nos nhoques e misture bem com as mãos para untar todos os nhoques.
Cozinhe os nhoques temperados diretamente na cesta da fritadeira sem óleo a 180º-200º por 10 minutos, o suficiente para uma porção. Se fizer mais porções, sugiro não colocar mais de 400g de nhoques na cesta. Durante o cozimento, agite a cesta de vez em quando.
Nesta receita, você vê as fotos da minha fritadeira antiga, que era menor e menos potente, então coloquei a temperatura a 200º. Agora tenho uma Philips, mas a XXL, então basta colocar os nhoques a 180º.
10 minutos devem ser suficientes, senão cozinhe por mais alguns minutos. A foto mostra como os nhoques devem estar dourados ao final do cozimento.
Para o cozimento no forno, deixo as instruções e a foto desta receita realizada por uma querida leitora e amiga, Loredana Berto, que agradeço pela colaboração! Loredana colocou 150 g de nhoques de batata com 1 colher de chá de óleo, sal e salsinha em uma travessa de barro. Assou em forno ventilado a 220º por 15 minutos e depois usou a função grill por mais 15 minutos. Além disso, Loredana recomenda verificar os nhoques frequentemente no último quarto de hora para evitar queimar. E aqui está o resultado: ficaram ótimos!
E aqui estão os nossos nhoques de batata fritos na fritadeira sem óleo prontos! Coloquei rodelas de limão como guarnição, mas da próxima vez espremeria um pouco por cima: os nhoques que tocaram no limão pegaram um pouco do sabor e estavam deliciosos!
Não pensei que ficariam tão bons, além disso, 100 g parecia pouco, mas rende uma boa tigelinha.
São crocantes por fora, mas permanecem firmes por dentro, então é preciso mastigar, não descem como as batatas fritas, entende o que quero dizer? Quem está de dieta certamente entenderá! Me diga se gostou desta receita… por enquanto, desejo:
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Notas
Fonte: Air Fried Crispy Gnocchi
