Hoje quero te mostrar uma receita que experimentei há alguns dias e que aqui em casa fez muito sucesso: a omelete com legumes ao estilo chinês. Eu faço mais frittatas do que omeletes (em todos os sentidos!) e então, como você verá, não ficou exatamente perfeita, mas estava deliciosa. A combinação dos sabores é perfeita e, com toda a sinceridade, não creio que vá ofender nenhum chinês — ficou bem com cara de oriental.
Para o recheio usei os cogumelos shitake, mas outras variedades de cogumelos também funcionam, além do espinafre e dos brotos de soja que, cozidos por pouquíssimo tempo, ficam crocantes e saborosos. E acrescentei molho de soja que realmente dá o toque chinês a essa omelete.
Sinceramente não achei que fosse ficar tão boa, mas o holandês a devorou e, considerando que ele é fã da cozinha chinesa, ouvi-lo dizer: “parece mesmo saída de um restaurante chinês” foi uma grande satisfação. Vem ver como é simples prepará-la.
Algumas outras fritadas você encontra aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 2 ovos médios
- 5 ml azeite extravirgem de oliva (1 colher de chá)
- 1 colher leite desnatado (opcional)
- 200 g cogumelos shitake ou shiitake (ou outra variedade)
- 200 g espinafre fresco
- 100 g brotos de soja
- 1 dente alho
- 1 cebolinha
- 1 colher molho de soja (melhor se com baixo teor de sal)
- a gosto sal e pimenta
- Pontos para 1 porção (a omelete inteira) = 5 pontos WW
Utensílios
- Batedor de mão
- Frigideira
- Espátula
Preparo
Primeiro, refogue em um wok antiaderente o dente de alho e parte da cebolinha fatiada com meio colher de chá de óleo. Depois acrescente os cogumelos fatiados e mantenha o fogo alto. Deixe os cogumelos cozinharem apenas até começarem a dourar.
Adicione o espinafre aos poucos e mexa bem rápido, sempre em fogo alto, para que murche. Neste ponto junte também os brotos de soja e misture.
Coloque um pouquinho de sal e desligue o fogo, transfira tudo para um prato e reserve.
Bata os ovos, o leite, uma colher de molho de soja e um pouco de pimenta, se gostar: não precisa bater demais, apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
Aqueça uma boa frigideira antiaderente e acrescente meio colher de chá de óleo.
Quando o óleo estiver bem quente, despeje a mistura de ovos e, com uma espátula, mexa delicadamente para que a omelete cozinhe rápido: esse é o segredo para que ela permaneça macia, não precisa cozinhar demais.
Assim que a superfície do ovo estiver quase firme, coloque os legumes sobre metade da omelete.
Com uma espátula larga, dobre a outra metade da omelete sobre os legumes e deixe cozinhar mais alguns minutos até dourar.
E aqui está nossa omelete com legumes ao estilo chinês pronta para ser servida. Se precisar preparar mais, sugiro colocar as omeletes em uma assadeira forrada com papel manteiga e mantê-las aquecidas no forno até a hora de servir.
Como já disse, nós gostamos muito dessa omelete com legumes. Eu coloquei o resto da cebolinha crua fatiada sobre a minha e o holandês preferiu salsinha picada: em ambos os casos estava deliciosa.
Se você gosta de molho de soja, pode colocar um fio por cima da omelete, mas já está suficiente quando adicionado aos ovos para dar o sabor oriental ao prato. Espero que você também goste: me conta nos comentários aqui embaixo ou no Facebook.
Bom apetite a todos!
by Giovanna Buono
