Em previsão das festas de Natal, pensei em experimentar algumas receitinhas de finger food e o que poderia ser mais simples e leve do que estes omeletinhos com cogumelos assados? Perfeitos para servir como entrada e também deliciosos como segundo prato estilo buffet, cada omeletinho vale apenas 1 ponto Weight Watchers Propoints e prepará-los foi extremamente fácil: comer também! De fato, o problema é que um puxa o outro…
Obviamente, muitos ingredientes podem ser usados para recheá-los, há uma vasta opção, mas como encontrei no supermercado uma variedade de champignon que gosto muito (em italiano deveriam ser chamados marroni, bruni ou talvez cremini), quis usá-los imediatamente. Eles são como os champignon comuns, mas aquela cor é muito bonita! No entanto, é possível usar qualquer variedade de cogumelos.
O experimento deu muito certo, o que me deixa muito feliz, especialmente considerando a aproximação dos dias festivos para passar com a família: cada um levará algo e esses omeletinhos com cogumelos são perfeitos. Vou fazê-los também em versão vegetariana para agradar a todos.
Quer ver outras omeletes? Aqui estão:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 24 omeletinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g cogumelos
- cebola (eu usei a roxa)
- 5 ovos médios
- 80 g queijo ralado (tipo gouda, fontina ou emmenthal)
- 100 g presunto cozido magro (cortado em cubinhos)
- 60 ml leite totalmente desnatado
- 3 colheres de chá azeite de oliva extravirgem
- a gosto manjericão fresco
- a gosto sal e pimenta
- Pontos por omeletinho = 1 ponto WW
Ferramentas
- Forma para mini muffin
Preparação
Primeiro, prepare todos os ingredientes.
Nota: os tomates na foto não foram usados na receita, era uma ideia para a decoração que tive enquanto preparava os omeletinhos e que depois descartei.
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Aqueça bem uma frigideira antiaderente untada com uma colher de chá de óleo e coloque os cogumelos para dourar em fogo alto. Misture frequentemente e deixe os cogumelos ganharem cor: levará cerca de 5 minutos. Ao final do cozimento, coloque os cogumelos em um prato e deixe esfriar.
Quebre os ovos em uma tigela e adicione a meia cebola picada bem fina, o queijo ralado, o manjericão grosso, o presunto cozido cortado em cubinhos, o leite, um pouco de sal e um pouco de pimenta, se desejar. Misture bem com um garfo e, por fim, adicione os cogumelos cozidos e faça uma última mistura.
Coloque as outras 2 colheres de chá de óleo em um pratinho e, com a ajuda de um pincel de cozinha, unte bem as cavidades de uma forma antiaderente para 24 cupcakes. Se preferir, pode fazer omeletinhos um pouco maiores de 2 pontos WW cada, usando a forma de 12 muffins: nesse caso, aumente um pouco os tempos de cozimento. Distribua com uma colher a mistura de ovos e cogumelos nas 24 cavidades, quase até a borda.
Coloque a forma no forno a 180° por cerca de 35 minutos: os omeletinhos devem ficar inflados e dourados. Retire do forno e deixe a forma esfriar por uns dez minutos. Em seguida, com a ajuda de uma espátula de silicone, retire todos os omeletinhos e deixe esfriar. Aviso que o aroma que se espalha pela casa faz com que você queira comê-los imediatamente: resista!
E aqui estão prontos nossos omeletinhos com cogumelos! Agora resta escolher como servi-los… Eu tinha uns mini garfos de aperitivo e gostei muito de espetá-los nos omeletinhos!
O sabor é realmente incrível: macios por dentro e com uma crostinha fina por fora… aqui estão cortados ao meio para dar uma ideia.
Recomendo tentar esta receita não apenas para festas, mas também para servir um jantar delicioso ou até mesmo para preparar algo para levar em um passeio ou no escritório/escola para o almoço.
Elas se conservam muito bem na geladeira e são muito saborosas até mesmo frias!
Bom apetite!
por Giovanna Buono
