Uma das primeiras receitas do meu blog foi o porridge, seguindo a versão clássica inglesa que eu costumava comer muito quando morava em Londres. Na verdade aprendi a fazer lá, do jeito da família, nada de receita de chef, só prática e rápida! E agora trago pra vocês a versão vegana.
Além disso, muita gente me pergunta como fazer o porridge para quem é intolerante ao glúten. Claro, existem os flocos de aveia certificados para celíacos, mas também podemos usar os flocos de trigo sarraceno que são igualmente gostosos e perfeitos para esta receita.
E aqui vai uma café da manhã que eu faço com frequência e adoro! Um porridge leve, vegano e sem glúten, ainda mais gostoso por ser enriquecido com maçã cozida e canela que adoçam e deixam perfeito para os primeiros dias frios do outono.
No meu blog você também encontra outras formas de preparar o porridge:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão, Micro-ondas
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
Ingredientes
- 30 g flocos de trigo sarraceno
- 125 ml água
- 125 ml leite de soja (sem açúcar)
- 1 pitada sal
- 1 maçã
- 15 g xarope de agave (1 colher)
- 10 g cranberries secos (ou passas)
- a gosto canela em pó
- Pontos por porção = 5 pontos WW
Utensílios
- Panelinha
- Prato
- Colher de pau
- Micro-ondas
Passos
Fica a dica: como sempre, prepare antes os ingredientes, pesando tudo com cuidado.
Na noite anterior, coloque os flocos de trigo sarraceno na água fria e deixe de molho durante a noite: isso vai acelerar muito o cozimento pela manhã.
Depois, pela manhã, antes de começar o preparo, coloque as passas ou os cranberries secos de molho em um pouco de água morna, assim eles amolecem.
Pela manhã os flocos de trigo sarraceno terão absorvido quase toda a água: coloque-os numa panelinha junto com a água que sobrou e adicione uma pitada de sal.
Cozinhe em fogo médio mexendo por um minuto, só o tempo da água evaporar.
Em seguida adicione o leite de amêndoa e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Quando o porridge ficar liso e cremoso, desligue o fogo.
Enquanto o porridge cozinha, prepare a maçã: descasque e corte em pedacinhos num prato, adicione metade do xarope de agave, um pouco de canela e misture bem.
Cozinhe no micro-ondas por 2 minutos (eu usei potência 700). Claro que você também pode deixar murchar numa panela por alguns minutos.
Despeje o porridge num prato sem deixar esfriar: o porridge se come quente!
Agora coloque os pedacinhos de maçã cozida no centro do porridge, adicione as passas bem espremidas, regue com o resto do xarope de agave e polvilhe com canela… no olho! E voilà: um delicioso porridge leve vegano e sem glúten que não deixa nada a desejar ao porridge clássico, de verdade!
Vou dizer a verdade: experimentei os flocos de trigo sarraceno pela manhã só embebidos em água e pensei “hum, não são tão gostosos”. Mas depois, com os outros ingredientes e claro após o cozimento, ficaram deliciosos, super cremosos!
Obviamente você pode substituir tanto os flocos de trigo sarraceno quanto o leite de amêndoa por outros ingredientes equivalentes se não tiver restrições veganas ou de intolerância ao glúten.
Espero que a receita te agrade, deixe um comentário pra me contar!
Aproveite!
por Giovanna Buono
