Uma das primeiras receitas do meu blog foi a de porridge, respeitando a clássica inglesa que eu comia com frequência quando morava em Londres. Na verdade, aprendi a fazer lá, como se prepara em casa, sem receita de chef, apenas prática e rápida! E agora eu a trago na versão vegana.
Além disso, muitas vezes me perguntam como fazer o porridge também para quem é intolerante ao glúten. Claro, existem os flocos de aveia certificados para celíacos, mas também podemos usar os flocos de trigo sarraceno que são igualmente bons e perfeitos para esta receita.
E aqui está para você um café da manhã que faço com frequência e que adoro! Um porridge leve, vegano e sem glúten ainda mais delicioso enriquecido com maçã cozida e canela que adoça e o torna perfeito para os primeiros frios do outono.
No meu blog, você encontra também outras maneiras de preparar o porridge:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão, Micro-ondas
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes
- 30 g flocos de trigo sarraceno
- 125 ml água
- 125 ml leite de soja (sem açúcar)
- 1 pitada sal
- 1 maçã
- 15 g xarope de agave (1 colher)
- 10 g cranberries secos (ou passas)
- q.b. canela em pó
- Pontos por porção = 5 pontos WW
Ferramentas
- Panelinha
- Prato
- Colher de madeira
- Forno micro-ondas
Passos
Por favor, como sempre, prepare primeiro os vários ingredientes medindo-os cuidadosamente.
Na noite anterior, coloque os flocos de trigo sarraceno na água fria e deixe de molho durante a noite: isso acelerará muito o cozimento pela manhã.
Depois, de manhã, antes de começar o preparo, coloque as passas ou os cranberries secos de molho em um pouco de água morna, para que fiquem macios.
Pela manhã, os flocos de trigo sarraceno terão absorvido quase toda a água: coloque-os em uma panela junto com a água restante e adicione uma pitada de sal.
Cozinhe em fogo moderado, mexendo por um minuto, apenas o tempo necessário para a água evaporar.
Adicione então o leite de amêndoa e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Quando o porridge estiver liso e cremoso, desligue o fogo.
Enquanto o porridge cozinha, prepare a maçã: descasque e corte em pedacinhos em um prato, adicione metade do xarope de agave, um pouco de canela e misture bem.
Cozinhe no micro-ondas por 2 minutos (eu usei a potência 700). Obviamente, também pode ser amolecido em uma panela por alguns minutos.
Despeje o porridge em um prato sem deixá-lo esfriar: o porridge é consumido quente!
Neste ponto, coloque os pedacinhos de maçã cozidos no centro do porridge, adicione as passas bem espremidas, despeje o resto do xarope de agave e polvilhe com canela… a gosto! E aqui está um delicioso porridge leve vegano e sem glúten, que não tem nada a invejar ao clássico porridge, mas realmente!
Vou dizer a verdade: experimentei os flocos de trigo sarraceno pela manhã, só imersos em água, e pensei “hum, não são tão bons”. Mas depois, com os outros ingredientes e, obviamente, após o cozimento, ficaram deliciosos, realmente muito cremosos!
Obviamente, você pode substituir tanto flocos de trigo sarraceno quanto leite de amêndoa por outros ingredientes equivalentes se você não tiver restrições de dieta vegana ou intolerância ao glúten.
Espero que a receita seja do seu agrado, deixe-me um comentário para me contar!
Aproveite!
por Giovanna Buono
