Finalmente, depois de estar na Itália, pude provar os tão desejados pavesini de cacau que achei deliciosos: que receita melhor do que um gostoso rolo de pavesini para aproveitá-los ao máximo?
Quem me conhece há mais tempo sabe que eu não sou fã de produtos industrializados, mas abro exceção às vezes e esses biscoitos são tão leves e custam pouquíssimos pontos no Weight Watchers que não dá para deixá-los parados, especialmente para quem é fã de chocolate como eu!
Pensei em usar os pavesini para fazer uma base ao estilo cheesecake, sem assar e, principalmente, sem manteiga. E aqui está o substituto ideal: o cream cheese leve. Na verdade, os pavesini esfarelados e misturados com o Philadelphia viram uma massa base gostosa e super fácil de modelar em qualquer formato: já estou com outra ideia pronta.
Saiu um docinho delicioso, que fez sucesso aqui em casa e com pouquíssimos pontos WW. Vamos logo ver como preparar.
Você gosta de docinhos de chocolate? Aqui vão mais alguns:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 50 g pavesini de cacau (ou seja, 2 pacotes. Para os pavesini clássicos, leia no final da receita)
- 50 g cream cheese (tipo Philadelphia light)
- 60 g ricota
- 10 g mel (cerca de 2 colheres de chá)
- 15 g gotas de chocolate (ou chocolate amargo ralado)
- Pontos para o rolo inteiro = 12 pontos WW
- Pontos por 1 pedaço (dividido em 4) = 3 pontos WW
Preparo
Primeiro, prepare o recheio misturando bem a ricota e o mel. Incorpore as gotas de chocolate, tampe e leve à geladeira.
Para a base, esmigalhe os pavesini num processador e depois adicione o cream cheese e misture bem.
A base também pode ser preparada à mão: basta colocar os pavesini num saco plástico para alimentos e esmigalhá-los bem passando um rolo de cozinha sobre o saco.
Coloque a massa de pavesini entre dois pedaços de papel manteiga ou filme plástico e abra com o rolo formando um retângulo relativamente regular com cerca de meio centímetro de espessura.
A massa é bem maleável e não quebra, então essa é uma operação bem fácil.
Espalhe o creme de ricota e as gotas de chocolate sobre a massa e, ajudando-se com o papel manteiga, enrole bem.
Feche o rolo de pavesini no papel e leve à geladeira por umas duas horas.
Antes de servir, corte o rolo em rodelas com uma faca bem afiada para obter um corte regular como na foto.
Eu cortei o rolo em 4, mas dá para obter mais rodelas e servir com um café como se fossem bombons.
O rolo de pavesini de cacau está pronto para ser servido. Gostoso, bem chocolatoso, cremoso, fresco, mas acima de tudo leve: dá até para repetir sem culpa.
Um bom café e estamos prontos para o lanche. Aqui em casa o holandês, como de costume, estava bem cético e depois comeu dois rolinhos. Sério, muito gostosos!
Como sempre, fico aguardando seus comentários!
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação e variações
Conservam-se na geladeira mesmo já cortados por pelo menos dois dias: mais que isso não sei dizer porque aqui não duraram.
Não tem ou não encontra os pavesini de cacau? Sem problema! Uma leitora minha, Vicky Spina, preparou o rolo com os pavesini clássicos adicionando 2 colheres de chá de cacau em pó à massa:
Ficaram deliciosos e uma porção vale 3,5 pontos Weight Watchers.
